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Buttermilk Pancake

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar branco
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 ½ colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite
  • ½  xícara de leite
  • 3 ovos
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  • Em outra tigela, bata o creme de leite, o leite, os ovos e manteiga derretida.
  • Mantenha as duas misturas separadas até que esteja pronto para cozinhar.
  • Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo ou frigideira em fogo médio.
  • Despeje a mistura molhada na mistura seca, usando uma colher de pau ou garfo para misturar.
  • Mexa até que a misture fique homogênea.
  • Despeje ½ xícara de massa na frigideira para cada panqueca.
  • Deixe dourar, vire a panqueca e doure do outro lado.
  • Retire da frigideira e reserve.

Fonte: http://allrecipes.com – Estados Unidos

Panqueca Tradicional Americana

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 3 ½ colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar branco
  • 1 ¼ xícaras de leite
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
  • Faça um buraco no centro e despeje o leite, ovo e manteiga derretida, misture até ficar homogêneo.
  • Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo em fogo médio.
  • Despeje ¼ de xícara da massa na frigideira.
  • Deixe dourar de um lado, vire e doure do outro lado.
  • Retire da frigideira e reserve.

Fonte: http://allrecipes.com – Estados Unidos

Panqueca Fluffy

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Ingredientes:

  • ¾ xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar branco
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Misture o leite com o vinagre em uma tigela média e reserve por 5 minutos.
  • Misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande.
  • Bater o ovo e a manteiga no leite azedado.
  • Despejar a mistura da farinha e bater até ficar uma massa homogênea sem grumos.
  • Aquecer uma panquequeira com antiaderente em fogo médio.
  • Despejar ¼ de xícara de massa na panquequeira e frite até que apareçam bolhas na superfície.
  • Vire a panqueca com uma espátula e frite até dourar o outro lado.
  • Retire da panquequeira e reserve.

Fonte: http://allrecipes.com – Estados Unidos

Panqueca Básica Americana 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ½ colheres (chá) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de açúcar granulado
  • ½  colher (chá) de sal
  • 2 ovos grandes
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa)  de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Peneirar juntos a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
  • Em uma tigela, misture os ovos e 1 ½ xícaras de leite, adicione a mistura de farinha, mexendo apenas até ficar homogêneo.
  • Misture a manteiga derretida.
  • Se a massa parece muito grossa para derramar, adicione um pouco mais de leite.
  • Fritar em uma frigideira quente, untada, com cerca de ¼ de xícara de massa para cada panqueca.
  • Frite até começar a borbulhar, até as bordas secarem um pouco e o fundo ficar ligeiramente dourado.
  • Virar e deixar dourar também.
  • Retire da frigideira e reserve.

Fonte: http://southernfood.about.com – Estados Unidos

Batata Suflê 01

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Ingredientes:

  • Batata
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar e descascar as batatas. 
  • Depois cortá-las num fatiador de frios, no sentido longitudinal, como se faz com salame ou presunto.
  • É importante deixá-las secar depois, pois elas não podem conter água.
  • Jogue as batatas numa panela com o azeite morno, não muito quente. 
  • A batata dá sinais de querer inchar, mas não consegue porque a temperatura não permite.
  • É hora de colocá-las numa panela com azeite quente. 
  • Não coloque muitas batatas juntas, pois elas podem grudar umas nas outras, e não inchar.
  • É preciso mexer o tempo todo e não deixá-las tostar.
  • Retiradas da panela, as batatas devem ser colocadas numa travessa, com uma distância entre elas. 
  • Nunca coloque uma sobre a outra.
  • Leve-as para a geladeira, uma temperatura de 3 a 4°C, onde elas irão desinflar. 
  • Devem ficar ali o tempo suficiente para esfriar ou por até seis horas.
  • De volta para a panela. 
  • Agora as batatas são jogadas em azeite quente para tostar. 
  • O azeite usado nas três frituras deve estar muito limpo e não pode ser reaproveitado. 
  • O processo deve ser todo feito no dia em que as batatas suflê forem servidas.

Fonte: Restaurante Rubaiyat São Paulo – http://colunistas.ig.com.br