Dado de Bacalhau

Dado de Bacalhau

Dado de BacalhauIngredientes do Dado de Bacalhau:

Maionese de mel:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de óleo de girassol ou de canola
  • 6 colheres (sopa) de mel
  • 1 pitada de sal

Dados de bacalhau:

  • 1 lombo de bacalhau com 6 cm de altura, dessalgado.
  • Farinha de trigo o suficiente para empanar
  • Óleo o suficiente para fritar

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Terrine de Salmão e Berinjela

Terrine de Salmão e Berinjela

Ingredientes da Terrine de Salmão e Berinjela:

  • 2 filés de salmão (sem pele) não muito finos
  • 3 colheres (sopa) de endro ou dill picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 berinjelas grandes
  • Sal a gosto

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Peixe na Telha 06

Peixe na Telha 06

Ingredientes do Peixe na Telha 06:

  • 1 robalo (2 kg)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola em cubos
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • Suco de ½ limão

Molho:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 pimentão verde picado em cubos
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta

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Piapara à Provençal

Piapara à Provençal

Ingredientes da Piapara à Provençal:

  • 1 piapara inteira
  • Suco de 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de sal grosso
  • 5 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • ½ maço de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • ½ kg  de cebola em rodelas
  • ½ kg de abobrinha italiana em rodelas
  • 3 tomates em rodelas

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