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Canelone de Mussarela e Presunto 02

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de massa para lasanha pré cozida (1 kg)
  • 300 g de carne moída tipo acém, músculo ou patinho
  • 1 kg de molho de tomate (comprado pronto)
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • 300 g de presunto fatiado
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Coloque a massa em um refratário e, sobre cada uma, coloque 1 fatia de mussarela, 1 fatia de presunto e enrole como um rocambole. Reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, refogue a carne moída no azeite até dourar.
  • Adicione o alho, a cebola e refogue.
  • Acrescente o molho de tomate, a água, o sal, o açúcar e cozinhe por 10 minutos.
  • Despeje o molho sobre o canelone reservado e cubra com parmesão ralado.
  • Leve ao forno alto, pré-aquecido, por 15 minutos ou até gratinar e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone de Mussarela e Presunto 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 kg de massa de canelone pré-cozida (comprada pronta)
  • 1 kg de molho de tomate (comprado pronto)
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • 300 g de presunto fatiado
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300 g de carne moída
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Colocar sobre cada pedaço de massa 1 fatia de mussarela, 1 fatia de presunto e enrolar como um rocambole.
  • Colocar os rolinhos em um refratário e reservar.
  • Em uma panela, refogar a carne moída no azeite até ficar solta.
  • Adicionar o alho, a cebola e deixar refogar junto com a carne.
  • Acrescentar o molho de tomate, a água, o sal e o açúcar.
  • Deixar apurar por 10 minutos.
  • Despejar o molho sobre o canelone reservado e cobrir com queijo parmesão ralado.
  • Levar ao forno, pré-aquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone Haddock 01

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 maço de espinafre cozido, escorrido e picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas médias picadas
  • 600 g de haddock
  • Óleo de azeite para untar
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 l de leite
  • Sal a gosto
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Numa superfície plana, amontoe a farinha de trigo peneirada.
  • Faça uma cavidade no centro do monte.
  • Coloque aí os ovos batidos e misture bem com a farinha.
  • Amasse até obter uma massa lisa.
  • Deixe descansar por 15 minutos.

Recheio:

  • Frite no azeite as cebolas e o alho amassado até começarem a dourar.
  • Acrescente o haddock e deixe por cerca de 5 minutos, mexendo bem para desmanchá-lo.
  • Acrescente o espinafre, misture bem e cozinhe até secar um pouco.
  • Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto.
  • Acrescente a gema, misture e reserve.
  • Abra a massa em pequenas porções de cada vez, numa espessura bem fina (cerca de 2 mm).
  • Corte em pedaços retangulares de 10x12cm.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C).
  • Numa panela grande com água fervente e sal, cozinhe um pedaço de cada vez e coloque numa assadeira com água fria.
  • Escorra cada pedaço, recheie e enrole.
  • Coloque numa forma refratária bem untada com óleo ou azeite.

Molho:

  • Frite a cebola na manteiga até dourar.
  • Junte a farinha de trigo e misture bem.
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um creme.
  • Tempere com sal.
  • Despeje o molho na forma onde estão os canelone e leve ao forno pré-aquecido, cobertos com papel alumínio, para esquentar bem.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone de Carne Moída

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Ingredientes:

  • 400 g de massa para lasanha pré cozida (comprada pronta)
  • Sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto
  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 400 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado

Para Polvilhar:

  • 100 g de queijo mussarela ralado

Molho branco:

  • Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a margarina e refogue cebola e a carne por 5 minutos ou até secar a água.
  • Acrescente o tomate, a farinha e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo.
  • Adicione sal, pimenta, salsa, a mussarela e deixe esfriar.

Molho:

  • Em outra panela, derreta a margarina, acrescente a farinha, o leite e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo, adicione o creme de leite, sal, pimenta e noz moscada.
  • Abra a massa, espalhe o recheio em uma das pontas e enrole como rocambole.
  • Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário de 23 x 39 cm e coloque os canelones lado a lado.
  • Cubra com o restante do molho e polvilhe com a mussarela.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos.
  • Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone de Bacalhau com Molho de Linguiça

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Ingredientes:

Recheio:

  • 350 g de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
  • 8 pedaços de massa para lasanha pré-cozida
  • Sal e pimenta do reino branco a gosto
  • 1 ½ xícaras (chá) de ricota
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Molho:

  • 400 g de tomate pelado em conserva picado
  • 250 g de linguiça calabresa picada
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média em cubos
  • 10 folhas de manjericão

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Pré-aquecer o forno em temperatura baixa.
  • Numa tigela, colocar o bacalhau, a ricota, o azeite, o sal e a pimenta.
  • Amassar bem e reservar.

Molho:

  • Aquecer o azeite numa panela e juntar a lingüiça.
  • Fritar até ficar macia.
  • Adicionar a cebola e refogar por 2 minutos.
  • Acrescentar o tomate com o seu caldo.
  • Cozinhar por 5 minutos.
  • Colocar o manjericão e temperar com sal e pimenta.
  • Misturar bem.
  • Retirar do fogo.

Montagem:

  • Distribuir o recheio na massa.
  • Enrolar e colocar o canelone num refratário untado com margarina.
  • Espalhar o molho por cima.
  • Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 15 minutos ou até a massa ficar macia.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com