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Maçã ao Rum Assada

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Maçã ao Rum AssadaIngredientes:

  • 4 maçãs vermelhas
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara (chá) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de rum
  • 4 pedaços de canela em pau
  • Folhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Retire o miolo das maçãs com um descaroçador.
  • Remova a casca e pincele a parte externa com o suco de limão.
  • Com uma faca ou um cortador de legumes, corte as maçãs em rodelas finas no sentido horizontal.
  • Na assadeira, ponha as rodelas umas sobre as outras, dando o formato da fruta inteira.
  • Recheie cada maçã com um pouco do açúcar, da manteiga e do rum.
  • Polvilhe o açúcar mascavo e a manteiga restantes.
  • Leve ao forno, preaquecido por 15 minutos, e pincele as maçãs com a calda que se formar no fundo da assadeira.
  • Insira os pedaços de canela na cavidade de cada maçã e asse por mais 10 minutos, pincelando-as com a calda da assadeira ou até a maçã ficar dourada e macia.
  • Retire-as do forno e transfira-as para pratos individuais.
  • Regue com a calda da assadeira e decore com as folhas de hortelã.

Dica: se o açúcar começar a queimar na assadeira, junte um pouco de água.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Strogonoff de Chocolate com Morangos

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SONY DSCIngredientes:

Massa:

  • 4 ovos (claras separadas)
  • 200 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas
  • ½ xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 potinho de iogurte natural (170 g)
  • ½ colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal

Strogonnof:

  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de rum ou conhaque
  • 200 g de chocolate ao leite picado
  • 100 g de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de chantilly batido
  • 200 g de morangos fatiados
  • Cobertura:
  • 200 g de frutas vermelhas (mirtilo, framboesa, amora, morango e groselha)

Modo de Preparar:

  • Para o strogonnof, coloque em uma panela o leite condensado, as gemas, o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo e o conhaque ou rum.
  • Misture muito bem e leve ao fogo baixo.
  • Deixe chegar a ponto de brigadeiro.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e adicione as nozes, o chantilly e o chocolate picado.
  • Misture tudo e reserve.
  • Para a massa, peneire a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o sal e o fermento. Reserve.
  • Bata na batedeira as gemas e o açúcar até ficar um creme fofo.
  • Acrescente a manteiga e bata mais um pouco.
  • Adicione o iogurte e sem parar de bater, adicione o cacau em pó e as farinhas misturadas.
  • Agregue as claras em neves misturando delicadamente.
  • Coloque a massa em uma assadeira redonda com 18 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve ao forno quente (180ºC) por aproximadamente 1 hora.
  • Tire do forno, espere amornar, desenforme e corte a parte de cima de cada bolo apenas para ficar bem liso e reto.
  • Divida a massa em 3 partes iguais cortadas na longitudinal.
  • Passe o recheio sobre as camadas do bolo, coloque uma sobre a outra se lembrando de acomodar algumas fatias de morango entre elas.
  • Leve para a geladeira por aproximadamente 1 hora.
  • Tire da geladeira, e decore com as frutas vermelhas.

Fonte: Programa Dia a Dia – http://diadia.band.uol.com.br

Mousse ao Rum

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Ingredientes:

  • 2 tabletes pequenos de chocolate meio amargo picados
  • 6 colheres (sopa) de rum
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, chocolate picado, rum aquecido e as gemas.
  • Passe para uma tigela e misture as claras batidas em neve com o açúcar.
  • Despeje em taças e leve para gelar.
  • Decore com chantilly e cerejas.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Arroz-Doce com Damascos 03

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Arroz-Doce com Damascos 03Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 6 xícaras (chá) de leite fervente
  • 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 4 gemas
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de água
  • 250 g de damascos secos hidratados
  • 1/2 xícara (chá) de geleia de damascos
  • 3 colheres (sopa) de rum ou outro licor de sua preferência

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz, ponha em uma panela e cubra com duas vezes o volume do arroz de água quente.
  • Cozinhe até os grãos amolecerem.
  • Escorra o arroz e devolva-o à mesma panela.
  • Despeje o leite e junte 1 e 1/2  xícara (chá) de açúcar e o sal.
  • Cozinhe em fogo baixo, até o arroz ficar bem macio.
  • Retire do fogo e acrescente a manteiga e as gemas batidas com o creme de leite e a baunilha.
  • Misture bem.
  • Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar, aperte com as costas de uma colher e deixe esfriar completamente.
  • Leve ao fogo alto o restante do açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio fraco.
  • Junte os damascos e cozinhe até ficarem macios.
  • Deixe esfriar, escorra e reserve a calda.
  • Dissolva a geleia de damascos com quatro colheres (sopa) da calda reservada e adicione o rum.
  • Desenforme o arroz-doce, decore as laterais e o centro com os damascos cozidos e cubra com o molho de geleia.
  • Sirva frio.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo dos Desejos

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Ingredientes:

  • 350 g de farinha de trigo
  • 150 g de açúcar de confeiteiro
  • 50 g de açúcar
  • 3 ovos
  • Manteiga
  • Suco de limão
  • 1 laranja
  • 2 colheres [chá] de fermento em pó
  • Essência de baunilha
  • Leite
  • 1 colher [sopa] de rum
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento em um pouco de leite morno.
  • Misture farinha com açúcar de confeiteiro, baunilha, 1 xícara [chá] de óleo, fermento dissolvido no leite, ovos, sal, amasse bem e junte aos poucos a casca ralada de 1/2 laranja, rum e um pouco de suco de limão.
  • A massa deve ficar consistência (se for preciso junte mais leite), trabalhe bem essa mistura, despeje em uma fôrma redonda de furo central, untada e leve ao forno moderado por 30 minutos.
  • Antes de tirar do forno, polvilhe açúcar.
  • Retire, desenforme devagar e deixe esfriar completamente antes de servir.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br