Ingredientes:
8 vol au vents congelados (de 10 cm de diâmetro cada um)
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
100 g de queijo gorgonzola
8 folhas médias de rúcula
3 peras americanas médias
Sal a gosto
Modo de Preparar:
Descongelar os vol au vents conforme as instruções da embalagem. Ligar o forno à temperatura alta.
Em seguida, dispor os vol au vents numa assadeira (de 33 cm x 23 cm).
Levar ao forno por 10 minutos, ou até dourar.
Retirar do forno e reservar.
Enquanto isso, lavar as folhas de rúcula e reservar.
Lavar as peras, eliminar os pedúnculos e parta-as ao meio, mantendo a casca.
Retirar o miolo com as sementes, picar a polpa grosseiramente e bater no processador com o azeite de oliva por 30 segundos, ou até obter uma pasta.
Transferir para uma panela e levar ao fogo.
Cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até encorpar um pouco.
Acrescentar o queijo gorgonzola picado, a mostarda de Dijon, acertar o sal e retirar do fogo.
Forrar o fundo dos vol au vents com as folhas de rúcula e distribuir a pasta de pêra com queijo.
Servir a seguir.