Arquivo da tag: Rúcula

Salada Bem Estar

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Ingredientes:

  • 250 g de ricota
  • 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
  • 1 stick de caldo em pó de carne
  • 1 pote de iogurte natural integral
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 alface americana
  • 1/2 maço de rúcula
  • 2 tomates picados
  • 2 pepinos japoneses em rodelas
  • 1 cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • 200 g de rosbife fatiado

Modo de Preparar:

  • Em um liquidificador, bata a ricota com a hortelã, o caldo em pó, o iogurte e o leite. Reserve.
  • Rasgue as folhas de alface e de rúcula e coloque-as em uma saladeira. 


  • Distribua o tomate, o pepino e a cenoura sobre as folhas.
  • Despeje o molho, salpique o gergelim e decore com as fatias de rosbife enroladas. Sirva gelada.

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br

Salada com Massa Folhada e Molho de Salsinha

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Ingredientes:

  • 100 g de massa folhada laminada
  • 1 pepino japonês médio em bastões pequenos
  • 4 dentes de alho em conserva em lâminas
  • 100 g de sardinha em conserva
  • 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
  • ½ maço pequeno de rúcula
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pé médio de alface roxa
  • ½ endívia média

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno à temperatura média (200ºC).
  • Abra a massa numa superfície lisa e corte em 4 pedaços de 10 cm x 10 cm.
  • Disponha numa assadeira e leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e reserve.
  • Distribua as massas folhadas nos pratos e coloque por cima a endívia, a rúcula, a alface rosa (ou outras verduras), o pepino, o alho e a sardinha.
  • Polvilhe o sal e a pimenta do reino, regue com o azeite de oliva e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada com Massa Folhada e Molho de Salsinha

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Ingredientes:

  • 8 pedaços de massa folhada laminada (10 cm x 10 cm)
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 xícara (chá) de broto de alfafa
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ maço pequeno de rúcula
  • 1 maço pequeno de agrião
  • ½ abacate pequeno picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a massa de duas em duas, uma sobre a outra.
  • Na de cima, elimine a parte central com um cortador de 6 cm de diâmetro.
  • Disponha numa assadeira.
  • Leve ao forno médio (200°C) pré-aquecido por 20 minutos, ou até dourar. Reserve.
  • Leve ao fogo baixo uma panela com a salsinha, o suco de laranja, o azeite e o sal.
  • Cozinhe até reduzir um pouco.
  • Retire do fogo.
  • Distribua as massas nos pratos e disponha no centro a salda.
  • Regue com molho de salsinha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Endívia, Alface e Rúcula ao Roquefort

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Ingredientes:

  • Folhas de endívia, rúcula e alface
  • Um punhado de nozes pecan
  • 1 maçã

Molho

  • 100 g de queijo roquefort
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Pimenta a gosto
  • 1 maçã
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar as folhas em água corrente, secar bem e levar para gelar.
  • Arrumar as folhas na travessa e regar com o molho e salpicar as nozes.
  • Decorar com fatias de maçã.

Molho:

  • Retirar as cascas e sementes da maçã e colocar no liquidificador com o queijo.
  • Bater por 5 minutos.
  • Juntar o azeite e bater por um minuto.
  • Acrescentar sal e pimenta do reino.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Salada de Folhas com Legumes e Morango

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 folhas de alface lisa
  • 8 folhas de rúcula
  • 8 morangos médios
  • 8 tomates cereja
  • 1 cebola média
  • ½ brócolis pequeno
  • 1 cenoura média
  • Sal

Molho de alho

  • 3 dentes de alho
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descascar a cebola, lavar e cortar em gomos.
  • Colocar em uma tigela e cobrir com água gelada.
  • Adicionar algumas pedras de gelo e deixar descansar dentro da geladeira por 15 minutos.
  • Limpar os brócolis, retirar os talos mais duros e picar.
  • Em uma panela, ferver 1 ½ litro de água e cozinhar por 10 minutos, ou até ficarem “al dente”.
  • Retirar do fogo, escorrer e passar os brócolis na água fria.
  • Escorrer e reservar.
  • Lavar a cenoura, raspar a casca e lavar novamente.
  • Cortar em palitos e reservar.
  • Lavar as folhas de alface e de rúcula sob água corrente e deixar escorrer. Lavar os morangos, retirar os pedúnculos e reservar.
  • Lavar os tomates e secar com toalha de papel. Reservar.
  • Escorrer a água da cebola.
  • Dispor em uma saladeira as folhas, a cebola, os brócolis, a cenoura, os morangos e os tomates.
  • Salpicar com sal e regar com o azeite de oliva.
  • Servir com torradas de pão integral. Se preferir, temperar a salada com molho cremoso de alho.

Molho de alho:

  • Bater no liquidificador em um minuto todos os seus ingredientes (exceto a salsinha).
  • Transferir para uma tigela e misturar 2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Fonte: http://www.receitagostosa.com