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Penne com Sardinha e Pesto de Rúcula

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Penne com Sardinha e Pesto de RúculaIngredientes:

  • 2 latas de sardinha com óleo de soja
  • ¼ de xícara (chá) azeite
  • 1 maço de rúcula lavado
  • 20 castanhas-de-caju
  • 3 dentes de alho picados grosseiramente
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 pacote de macarrão tipo penne
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Abra as latas de sardinha, despeje o óleo em 1 xícara medida e reserve os filés.
  • Complete o volume da xícara com o óleo e despeje no liquidificador ou processador junto com as folhas de rúcula, as castanhas-de-caju, o alho e o queijo.
  • Bata por 1 minuto, ou até que a rúcula esteja partida em pedaços miúdos, mas ainda verde.
  • Prove o tempero e, se necessário, corrija o sal.
  • Cozinhe a massa em água fervente e salgada, até ficar al dente (cozida, porém firme).
  • Escorra e, em seguida, adicione o pesto de rúcula, envolvendo-o bem à massa.
  • Acrescente as sardinhas em pedaços, misture delicadamente e sirva em seguida como prato principal.

Fonte: Coqueiro – http://vivabem.band.uol.com.br

Frango com Rúcula e Queijo

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Frango com Rúcula e Queijongredientes:

  • 6 filés finos de peito de frango
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 maço pequeno de rúcula
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de queijo minas em cubinhos
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Tempere os filés com o sal e o limão. Reserve.
  • Lave bem e seque as folhas de rúcula.
  • Corte o tomate em cubinhos.
  • Em uma tigela, misture as folhas de rúcula picadas grosseiramente, o tomate, o queijo e tempere com o sal, a pimenta-calabresa, as folhas de manjericão e o azeite.
  • Sobre cada filé de frango, coloque uma porção de recheio, enrole como um rocambole e prenda com um palito.
  • Passe cada rolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Disponha-os sobre um refratário untado com um pouco de óleo e leve ao forno em torno 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Festiva com Bolinhas de Queijo

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Ingredientes da Salada Festiva com Bolinhas de Queijo:

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1/2 colher (sopa) de mel
  • 1/4 xícara de azeite

Salada:

  • 400 g de ricota passada na peneira
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de amendoim torrado, sem pele, moído
  • 1 maço de folhas de alface rasgadas
  • 1 maço de folhas de rúcula
  • 10 fatias de bacon
  • 1 maçã vermelha fatiada e passada no suco de limão

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Salada Verde com Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • Alface a gosto
  • Rúcula a gosto
  • 1 tomate grande
  • 150 g de tomate seco
  • 350 g de mussarela de búfala
  • 1 cebola grande
  • Azeitona a gosto
  • 2 limões
  • 2 colheres [sopa] de mostarda
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Manjericão
  • Cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha rasgue as folhas de alface, a rúcula, pique o tomate, o tomate seco, a azeitona, a cebola em rodelas e a mussarela de búfala em fatias.
  • Em um liquidificador faça o molho, coloque todos os outros ingredientes (suco de limão, azeite, mostarda, sal, manjericão, cheiro-verde e pimenta) e bata bem, experimente o molho adicione o que precisar mais.
  • Coloque o molho sobre a salada e mexa muito bem e está pronto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br