Arquivo da tag: Rúcula

Salada Capri 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pepino japonês sem casca
  • 1 maçã verde sem casca
  • 10 folhas de alface-roxa
  • 5 folhas de rúcula
  • 1 palmito em rodelas 2 tomates cortados em 8 partes

Molho:

  • ¼ de xícara (chá) de suco de maçã
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e acrescente o sal a gosto.
  • Regue a salada com o molho.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Sanduíche de Queijo Fresco e Mortadela com Pistache

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pão ciabatta (18 cm de comprimento)
  • 100 g de queijo fresco de búfala
  • 70 g de mortadela italiana com pistache, fatiada,
  • 3 folhas de rúcula a gosto
  • 1 fio de azeite a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino a gosto
  • 1 limão (suco) a gosto
  • 1 abobrinha inteira
  • 1 dente de alho fatiado

Modo de Preparar:

Abobrinha grelhada:

  • Coloque a abobrinha em água fervente, mas não deixe que fique mole.
  • Retire do fogo, deixe esfriar, corte em fatias e deixe escorrer bem numa peneira, por umas duas horas.
  • Grelhe as fatias rapidamente numa frigideira (ou grelha) quente, apertando de um lado e do outro.
  • Coloque para marinar no azeite misturado à pimenta, ao alho e sal.
  • Deixe na geladeira de um dia pra outro.
  • Seque as fatias de abobrinha em papel-toalha e monte o sanduíche.

Montagem:

  • Recheie o pão com todos os ingredientes, incluindo as fatias de queijo não muito finas.
  • Tempere com azeite, pimenta-do-reino e limão.
  • Corte a ciabatta ao meio e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Salada de Tofu Frito e Molho de Cenoura

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • 1 pé de rúcula
  • 1 kg de tofu
  • 1 colher de sal
  • 40 g de amido de milho
  • 20 ml de azeite
  • 200 g de cenoura
  • 20 ml de vinagre
  • 20 ml de azeite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres de Ajinomoto

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas e reserve.
  • Corte o tofu em cubos de 3 cm e salgue.
  • Com cuidado, envolva os cubos de queijo no amido de milho e, em seguida, frite no azeite.
  • Distribua as folhas de alface e de rúcula em um prato.
  • Sobreponha os cubos de tofu fritos e frios e regue tudo com o molho de cenoura.

Molho:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Wrap de Ricota

Publicado em por
Responder

Wrap de RicotaIngredientes:

  • 2 pães tipo folha árabe (ou para wrap)
  • 2 xícaras (chá) de ricota
  • 3 colheres (chá) de hortelã picadinha
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa branca sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 6 tomates secos picadinhos
  • 1 cenoura grande ralada
  • ½ maço pequeno de rúcula

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, amasse a ricota.
  • Junte a hortelã, o azeite, as uvas-passas e as nozes.
  • Misture bem até formar uma pasta. Reserve.
  • Abra os pães em uma superfície lisa.
  • Na metade de cada um deles, espalhe uma camada da pasta de ricota.
  • Distribua a cenoura, o tomate seco e as folhas de rúcula.
  • Enrole os wraps como rocambole, apertando bem.
  • Corte-os ao meio e sirva em seguida.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Salada Romântica

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Salada:

  • Folhas verdes (alface, rúcula, agrião)
  • 2 figos
  • 1 colher (chá) de nozes

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (chá) de shoyu sem glutamato

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture todos os ingredientes.

Salada:

  • Lave e seque as folhas verdes.
  • Corte o figo em 4 partes
  • Quebre as nozes em pedaços não muito pequenos
  • Monte o prato com as folhas verdes embaixo, as nozes e o figo por cima.
  • Regue com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br