Arquivo da tag: Rúcula

Bruschetta de Presunto

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Bruschetta de PresuntoIngredientes:

  • 4 fatias de pão com sementes e castanhas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 8 fatias finas de presunto magro (ou presunto Parma)
  • 8 tomates-cereja cortados ao meio
  • 2 rabanetes cortados em rodelas
  • 4 colheres (sopa) de queijo cottage
  • 1 prato (sobremesa) de rúcula

Modo de Preparar:

  • Doure o pão na torradeira ou no forno.
  • Tempere com o azeite, sal e pimenta.
  • Coloque o presunto e distribua os tomates, os rabanetes, a cottage e a rúcula.
  • Se quiser, polvilhe um pouco mais de sal e pimenta sobre os ingredientes.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Sopa Detox de Inhame e Ervilha

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Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite
  • ½ dente de alho amassado
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 tomates sem pele em cubos
  • 2 inhames médios em cubos
  • 2 cenouras médias em cubos
  • 1 xícara [chá] de abobrinha em cubos
  • 2 colheres [sopa] de manjericão fresco picado
  • Água quente o suficiente para cobrir os legumes
  • 2 xícaras [chá] de ervilha
  • 2 xícaras [chá] de rúcula picada
  • 1 colher [sobremesa] de pimenta-rosa
  • Sal a gosto
  • Linhaça dourada triturada a gosto
  • Gergelim branco a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela funda com azeite e refogue por 3 minutos o alho e a cebola.
  • Colocar no recipiente os tomates, inhame, cenoura, abobrinha e manjericão.
  • Coloque água quente até cobrir os ingredientes e cozinhe até que os legumes fiquem em uma textura macia.
  • Retire da panela e deixe esfriar.
  • Leve os ingredientes já frios ao liquidificador e bata por 3 minutos.
  • Na mesma panela, refogue as ervilhas com azeite e os legumes batidos.
  • Acrescente o sal e leve ao fogo por mais 2 minutos.
  • Coloque os temperos a gosto, rúcula, linhaça e gergelim.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.maisequilibrio.com.br

Torta Rápida de Salame 02

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Torta Rápida de Salame 02Ingredientes:

  • 100 g de margarina
  • 1 ½ xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 ovos
  • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • 200 g de salame fatiado
  • 150 g de queijo provolone ralado
  • 1 maço pequeno de rúcula picada
  • 1 ½  copos de requeijão
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a margarina, 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 1 gema e a água.
  • Com a ponta dos dedos, trabalhe a massa até ficar uniforme.
  • Com as mãos, forre o fundo e as laterais de uma fôrma, untada, de 22 cm de diâmetro, com fundo removível.
  • Sobre a massa, coloque camadas de salame, queijo e rúcula.
  • No liquidificador, bata os ovos, o requeijão, o restante da farinha de trigo, o sal e a pimenta.
  • Despeje sobre a torta e asse no forno, preaquecido, a 200°C durante 40 minutos ou até dourar.
  • Deixe amornar e desenforme.
  • Sirva quente ou fria.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Enroladinho de Frango, Salame e Queijo Colonial

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Enroladinho de Frango, Salame e Queijo ColonialIngredientes:

  • 4 abobrinhas
  • 700 g de peito de frango
  • 10 g de tomilho
  • 12 fatias de salame
  • 500 g de queijo colonial
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • 600 ml de vinho branco seco
  • 2 dentes de alho
  • 5g de folhas de sálvia fresca.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 maços de rúcula
  • 1 maço de agrião
  • 100 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento.
  • Bata ligeiramente os filés de frango com um batedor de carne e estenda-os sobre a superfície de trabalho, tempere com sal e pimenta-do-reino e salpique com folhas de tomilho.
  • Cubra os filés com as fatias de salame e arrume sobre elas as tiras de abobrinha.
  • Acrescente pequenos pedaços de queijo colonial sobre cada fatia de frango e enrole como se fosse um rocambole e prenda com palito.
  • Aqueça uma panela e coloque o azeite de oliva e após coloque os enroladinhos para grelhar.
  • Deixe dourar bem e acrescente o vinho branco, os dentes de alho inteiros, as folhas de sálvia e o tomilho restante.
  • Tampe e cozinhe em torno de 15 minutos, acrescentando um pouco de água de vez em quando.
  • Se desejar sirva os enroladinhos acompanhados de legumes refogados ou saladas da estação.

Fonte: http://www.coopsantaclara.com.br

Salada de Quinua com Truta Defumada

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Ingredientes:

  • 1 xícara de quinua
  • 2 xícaras de água fervendo
  • 1 xícara de pimentão bem picadinho (pode ser de qualquer cor)
  • 1 xícara de truta defumada desfiada
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Sal a gosto
  • Folhas verdes variadas (alface, agrião, rúcula)
  • Azeite a gosto
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a quinua na água fervendo em fogo baixo, tampado, colocando sal a gosto (o cozimento é semelhante ao do arroz).
  • Verificar o cozimento antes de a água evaporar totalmente e acrescentar mais, se necessário.
  • Deixe esfriar.
  • Misturar a quinua cozida a truta defumada desfiada, o pimentão picadinho e o cheiro verde.
  • Arrumar as folhas verdes em uma travessa.
  • Colocar no centro a mistura de quinua.
  • Salpicar a quinua com o gergelim e regar a salada com o azeite.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br