Arquivo da tag: Robalo

Filé de Peixe no Papel-Alumínio

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Filé de Peixe no Papel-AlumínioIngredientes do Filé de Peixe no Papel-Alumínio:

  • 4 filés de robalo de 200 g cada
  • 4 colheres (sopa) de saquê
  • Sal a gosto
  • 1 cenoura bem pequena e tenra
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola
  • 4 cogumelos tipo shimeji ou 16 comuns brancos
  • 4 folhas de papel-alumínio cortadas em quadrados de 25 cm

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Robalo ao Forno Assado com Batatas

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Robalo ao Forno Assado com BatatasIngredientes do Robalo ao Forno Assado com Batatas:

  • ½ xícara [café] de azeite
  • Suco de um limão
  • 1 colher [chá] de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 kg de robalo em postas
  • 300 g tomate-cereja
  • 1 xícara [chá] de azeitona portuguesa
  • Ramos de alecrim
  • 300 g de minicebola
  • 500 g de batatas pequenas

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Robalo à Oriental

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Ingredientes do Robalo à Oriental:

  • 1 colher (chá) de óleo de girassol
  • 1 robalo, cerca de 880 g, limpo e sem escamas
  • 1 limão, cortado em 4 fatias
  • 1 alho-poró, cortado em tiras finas
  • 1 cenoura, cortada em palitinhos finos
  • 1 pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco, cortado em palitinhos finos
  • 2 dentes de alho, cortados em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja claro
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
  • 1 colher (sopa) de folhas de coentro fresco
  • Folhas de coentro fresco para decorar
  • Metades de limão para servir

Macarrão:

  • 250 g de macarrão chinês com ovos bem fino
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
  • 2 cebolas-roxas pequenas, cortadas em fatias bem finas
  • 1 dente de alho, cortado em fatias bem finas
  • 300 g de brotos de feijão
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja claro

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Ensopado de Robalo com Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 200 ml de leite de coco
  • 1 kg de postas de robalo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 2 tomates médios cortados em rodelas
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • ½ pimentão vermelho médio cortado em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • ¼ xícara (chá) de água

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Robalo Cozido

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Ingredientes:

  • 1 robalo de 1 kg já limpo
  • 300 g de manteiga
  • 1 limão
  • Sal e pimenta

Caldo:

  • 1 garrafa de vinho branco
  • 1 l de água
  • 2 cebolas em fatias
  • 1 maço pequeno de salsa
  • Tomilho, louro, sal grosso e pimenta em grão.

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela (grande o suficiente para caber o robalo inteiro), todos os ingredientes do caldo.
  • Ferva, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Coloque o robalo no caldo já frio, ferva e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
  • Enquanto o robalo cozinha, prepare o molho em uma panela pequena, colocando 2 colheres (sopa) de água, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta moída e a metade do suco de limão.
  • Ferva, adicione a manteiga aos poucos e mexa bem até que ela adquira um aspecto “leitoso”.
  • Ajuste o tempero se necessário.
  • Depois de cozido o robalo, retire-o do caldo e deposite-o sobre um pano para escorrer.
  • Transfira-o para uma travessa, guarneça com legumes cozidos e sirva com o molho à parte.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br