Arquivo da tag: Ricota

Torta Light de Ricota

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de ricota
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de margarina light ou óleo vegetal
  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1 molho pequeno de brócolis
  • 1 cebola pequena cortada em cubos ou ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher rasa (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de castanha moída
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 copos de leite desnatado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amassar a ricota e juntar o ovo, a margarina, a farinha, o fermento e o sal.
  • Misturar bem com as mãos até a massa ficar lisa e homogênea.
  • Dividir a massa em duas partes.
  • Com uma delas forre o fundo de uma fôrma untada.
  • Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa.
  • Alisar e pincelar com a gema.
  • Assar em forno médio, por 35 a 40 minutos até dourar.

Recheio:

  • Levar ao fogo para dourar no óleo a cebola, a farinha de trigo.
  • Mexer sempre.
  • Colocar o leite deixe cozinhar por 5 minutos e misture as flores dos brócolis picadas, a noz moscada, o sal e as castanhas.
  • Ponto: creme grosso.
  • Servir acompanhada das folhas de brócolis cozidas no vapor.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Torta Salgada de Ricota

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Ingredientes:

Massa:

  • 150 g de ricota
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha. de trigo
  • 150 g de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 150 g de queijo ralado
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Amasse a ricota e misture os ingredientes restantes.
  • Amasse bem até a massa não grudar nas mãos.
  • Abra a metade da massa e coloque numa fôrma redonda (24 cm. de diâmetro) desmontável, untada com manteiga.
  • Fure bem com o garfo para não estufar e recheie.
  • Misture o queijo com as gemas, o creme de leite e o sal.
  • Acrescente as claras em neve e misture suavemente.
  • Coloque na fôrma e cubra com a outra metade da massa.
  • Pincele com gema e leve ao forno moderado (190ºC) por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Pastelzão de Salmão

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Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 300 g de ricota
  • 1 filé de salmão
  • Queijos variados (que você preferir)
  • Massa fresca para lasanha
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Prepare primeiro o requeijão (se achar melhor compre um copo de requeijão pronto).
  • Para preparar o requeijão, leve para uma panela a manteiga, o leite e a ricota picada.
  • Deixe dar uma leve derretida na manteiga.
  • Coloque a mistura no liquidificador e bata até formar um creme homogêneo. Rendem 2 copos de requeijão.
  • Um será usado na receita.
  • Unte uma fôrma e forre o fundo com a massa para lasanha.
  • Arrume pedaços de salmão por cima, cubra bem a massa com o salmão.
  • Depois coloque os queijos picados (escolha o que preferir, queijo lanche, gorgonzola, etc.).
  • Acrescente então o copo de requeijão por cima de toda superfície, não é preciso espalhar bem, no forno tudo se mistura.
  • Agora feche o pastelzão com mais massa para lasanha, cobrindo bem as laterais. Pincele a gema e leve para o forno pré-aquecido por, em média, 40 minutos, ou até dourar bem o pastelzão de salmão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitasdatv.com

Almôndega de Ricota e Atum

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Ingredientes:

  • 200 g de atum ao óleo
  • 350 g de ricota
  • 2 ovos
  • 25 g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (café) de creme de leite
  • 80 g de manteiga
  • 2 cebolas raladas
  • Salsa picadinha
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Fatias de tomates
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Misture numa vasilha metade da ricota, o atum moído, uma cebola ralada, os ovos, queijo parmesão, sal e pimenta.
  • Misture bem e faça, com as mãos, almôndegas achatadas.
  • Frite na manteiga.
  • Misture a outra cebola ralada junto com o restante da ricota e bata bem no liquidificador, com 1 colher (chá) de manteiga e a xícara de creme de leite.
  • Coloque esse recheio entre cada duas almôndegas e aperte um pouco.
  • Disponha as almôndegas recheadas sobre fatias de tomates, em um prato, coloque um limão amarelo inteiro grande no centro e separe cada almôndega por um gomo de limão amarelo com a casca, claro.
  • Em cima de cada uma coloque um aro pequeno de cebola e dentro dele uma folha de salsinha.

Fonte: http://receitasdatv.com

Crepe de Morango Gratinado

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Ingredientes:

Crepes:

  • 3 ovos
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 30 g manteiga derretida
  • 120 g de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • Óleo suficiente

Recheio:

  • 3/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 1 ½ xícaras (chá) de ricota
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 ½ xícaras (chá) de morangos picados
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

  • 2 ovos
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar
  • 3 xícaras de creme de leite
  • Morangos para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes do crepe no liquidificador, exceto o óleo até que fique homogêneo
  • Aqueça uma frigideira de crepes, unte com o óleo e faça os crepes despejando com uma concha uma pequena quantidade da massa
  • Deixe dourar dos dois lados
  • Faça até acabar a massa

Recheio:

  • Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador, exceto os morangos e a baunilha, até ficar com uma aparência homogênea
  • Tire do liquidificador e acrescente o morango e a baunilha
  • Divida a mistura entre os crepes, enrole e ponha numa travessa untada com manteiga

Cobertura:

  • Bata todos os ingredientes da cobertura, derrame sobre os crepes, e leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) até dourar
  • Tire do forno e decore com morangos

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br