Arquivo da tag: Ricota

Nhoque de Ora-pro-nobis

Publicado em por
Responder

Nhoque de Ora-pro-nobisIngredientes:

  • 1 kg de ricota fresca
  • 2 batatas grandes cozidas, espremidas e frias
  • 2 xícaras (chá) de ora-pro-nobis fervida e picada na faca
  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 300 g de mussarela de búfala

Modo de Preparar:

  • Misture a ricota amassada, as batatas, o ora-pro-nobis, o parmesão, os ovos e mexa bem.
  • Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até que se obtenha uma massa firme o suficiente para fazer bolinhas.
  • Enrole os nhoques em torno das bolinhas de mussarelas de búfala até que fiquem no tamanho desejável.
  • Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos.
  • Sirva com molho de tomates frescos ou branco, salpicado com parmesão ralado.

Fonte: Restaurante Família Presto – SP – http://receitas.ig.com.br

Sobrecoxa ao Molho de Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de ricota peneirada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola picada
  • Gomos de uma laranja para enfeitar
  • Raspas de 1 laranja
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de um limão

Modo de Preparar:

  • Tempere as sobrecoxas com o alho, limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Numa frigideira antiaderente, derreta a manteiga e doure as sobrecoxas, começando pelo lado da pele.
  • Retire-as e reserve.
  • Na mesma frigideira, murche a cebola.
  • Acrescente a farinha de trigo.
  • Volte as sobrecoxas para a frigideira e cozinhe-as com o suco de laranja e a água até ficarem macias e o molho engrossar ligeiramente.
  • Reserve as sobrecoxas.
  • No liquidificador bata o caldo do cozimento do frango com a ricota até obter um creme liso.
  • Corrija o sal.
  • Numa travessa, coloque as sobrecoxas e cubra com o molho.
  • Salpique as raspas de laranja e, como sugestão, decore com os gomos e os brócolis.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sanduíche de Frango com Ricota 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 pães sírios
  • 4 filés de frango
  • 100 g de ricota esfarelada
  • 1 xícara (chá) de alface-americana em tiras
  • 2 colheres (sopa) de maionese light

Tempero:

  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de sal

Montagem:

  • 2 colheres (sopa) de maionese light

Modo de Preparar:

Tempero:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Reserve.

Montagem:

  • Abra os pães ao meio, ficando com 4 partes.
  • Tempere os filés e grelhe na frigideira antiaderente dos dois lados.
  • Misture a ricota com a maionese e espalhe sobre as 4 rodelas de pão.
  • Por cima coloque a mussarela.
  • Por cima o filé.
  • Misture a alface, a cenoura, o pepino e as azeitonas e coloque por cima.
  • Enrole e prenda com um palito colorido.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Coroa de Conchiglioni e Nozes

Publicado em por
Responder

Coroa de Conchiglioni e NozesIngredientes da Coroa de Conchiglioni e Nozes:                                                          

  • 500 g de conchiglioni grande
  • 3 caixinha de polpa de tomate
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • 2 maços espinafre
  • 2 colheres de creme de cebola/alho
  • 1 kg de ricota fresca
  • 200 g de nozes picadas
  • 200 ml de vinho branco ou espumante
  • Manjericão

Continue lendo →

Linguado à Moda do Porto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de filé de linguado, empanado e frito,
  • 200 ml de molho branco
  • 50 g de ricota defumada apimentada
  • 50 g de queijo provolone
  • 50 g de mussarela de búfala
  • 50 g de queijo gorgonzola
  • 100 g de queijo parmesão
  • 100 g de tomate seco picado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o creme de leite e os queijos, reservando 50 g de queijo parmesão para gratinar, mexendo sempre até derretê-los.
  • Acrescente o tomate seco picado por mais 2 minutos para tomar gosto.
  • Numa travessa coloque os filés de linguado já empanados e despeje o molho sobre os eles.
  • Polvilhe queijo parmesão restante e leve para gratinar no forno em temperatura alta por 5 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br