Ingredientes:

• 1 maço de brócolis cozido e cortado em buquês
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
• 1 colher (sopa) de alho desidratado em lascas
• 300 g de peito de frango cortado em tiras
• Orégano e tomilho desidratado a gosto
• 200 g de ricota light cortada em cubos
• Azeite extravirgem para regar a gosto
• Cebolinha e folhas de salsinha a gosto
• 1 beterraba ralada crua
• 50 g de amêndoas
• 1 cenoura ralada crua

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com orégano e tomilho, grelhe dos dois lados por igual e refogue com o alho em lascas desidratado e as amêndoas.
• Reserve morno.
• Em um refratário de servir, arrume os buquês de brócolis cozidos ao lado da cenoura ralada e da beterraba ralada e, em seguida, acrescente o frango.
• Por cima, espalhe a cebolinha, a salsinha e a ricota cortada em cubos e, por fim, regue com bastante azeite extravirgem e salpique a aveia em flocos.

Fonte: Érica Simone – http://www.livrodereceitas.com (foto: Livro de Receitas)