Arquivo da tag: Ricota

Conchiglioni aos Quatro Queijos 02

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Ingredientes:

  • 1 pacote (500 g) de macarrão conchiglioni, cozido al dente

Recheio:

  • 2 xícaras de ricota desfeita com o garfo
  • ½ xícara (120 ml) de Creme de Leite Itambé
  • 1 copo de Requeijão Cremoso Itambé
  • 250 g de queijo prato picado
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 tomate pequeno sem sementes e picado
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto
  • ½ colher (chá) de tomilho seco
  • Manteiga Itambé para untar

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de Manteiga Itambé sem sal
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras de Leite Itambé Integral fervente
  • 1 xícara de Creme de Leite Itambé
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma com a manteiga.
  • Misturar no processador de alimentos todos os ingredientes do recheio (ou utilize um mixer)..
  • Recheie as conchas cozidas com essa mistura e distribua-as pela forma preparada. Reserve.
  • Aqueça o forno à temperatura alta (200°C).
  • Para o molho, derreta a manteiga e junte a farinha, mexendo até cozinhar (cerca de 2 minutos).
  • Acrescente aos poucos o leite até obter um creme.
  • Adicione o creme de leite, os temperos e tire do fogo.
  • Espalhe sobre as conchas recheadas, cubra tudo com papel alumínio e leve ao forno preaquecido para esquentar por cerca de 10 minutos.
  • Tire do forno e sirva a seguir.

Fonte: http://www.itambe.com.br

Conchiglioni aos Quatro Queijos 06

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Conchiglioni aos Quatro Queijos 06Ingredientes:

  • 1 pacote de conchiglioni
  • ½ xícara (chá) de requeijão
  • ½ xícara (chá) de ricota fresca
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de mussarela ralada
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 l de água de água
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cebola pequena picada
  • 1 colher (café) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de salsinha ou coentro picado
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela acrescente 2 litros de água, 1 colher de sal e um fio de óleo ou azeite, quando levantar fervura acrescente os conchiglionis e cozinhe até ficar ao dente, escorra jogue água fria para interromper o cozimento. Reserve.
  • Amasse a ricota e tempere com 2 colheres de azeite, o orégano e sal a gosto, junte a mussarela, o parmesão e o requeijão, misture bem.
  • Recheie os conchiglionis com pequenas porções do recheio de queijo e disponha em uma travessa.
  • Em outra panela, frite o alho e a cebola no azeite até dourar, junte o molho de tomate e ½ xícara de água, acerte o sal a gosto e deixe ferver até reduzir.
  • Cubra os conchiglionis com o molho, salpique parmesão ralado e a salsinha, sirva quente.

Fonte: http://www.receitasanamaria.net (foto: Receitas Ana Maria)

Conchiglioni aos Quatro Queijos 05

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Ingredientes:

  • 16 macarrões tipo conchiglioni (comprado pronto)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) rasas de farinha de rosca

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • ½ xícara (chá) de queijo provolone ralado
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, em uma tigela, misture a ricota amassada, o ovo, o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e dê ponto com a farinha de rosca.
  • Reserve.
  • Para o molho, em fogo alto, frite a cebola e o alho na manteiga, junte o leite quente e os queijos.
  • Diminua o fogo e misture bem até derreter, retire e adicione a noz moscada e o creme de leite.
  • Em uma panela, em fogo alto, cozinhe a massa em 2 litros de água fervente e 1 colher (chá) de sal por 9 minutos ou até ficar al dente.
  • Escorra e, quando amornar, recheie os conchiglionis.
  • Coloque em um refratário, despeje o molho por cima e polvilhe com o parmesão.
  • Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
  • Retire e sirva logo em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Pão com Recheio de Ricota

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ¼ xícara (chá) de água morna,
  • 2 tabletes de fermento de pão,
  • 1 colher (sopa) de margarina,
  • 1 xícara (chá) de farinha integral
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 250 g de ricota,
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas,
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Despeje água morna sobre o fermento e dissolva-o.
  • Junte a margarina, o sal e a farinha integral.
  • Acrescente a farinha branca e amasse até a consistência do pão.
  • Cubra a massa e deixe descansar por três horas.
  • Abra a massa com o auxílio de um rolo, espalhe o recheio, enrole a massa, coloque em uma fôrma untada e enfarinhada.
  • Pincele pão com uma gema e leve para assar em forno preaquecido 180°C, por 45 minutos.
  • Retire do forno.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.ovizinho.com.br

Conchiglioni Recheado com Ricota, Damasco e Peito de Peru Defumado

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Conchiglioni Recheado com Ricota, Damasco e Peito de Peru DefumadoIngredientes:

  • 250 g de macarrão conchiglioni
  • 500 g de ricota bem amassada
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 200 g de peito de peru defumado picado
  • 5 damascos secos picados
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 100 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão até que ele fique al dente.
  • Escorra e reserve.
  • Em um refratário, misture bem a ricota, a maionese, o peru defumado, o damasco, o sal e a noz-moscada.
  • Recheie a massa com essa mistura e reserve.
  • Despeje o molho cozido sobre a massa e cubra com a maionese e a mussarela.
  • Leve ao forno baixo (160°C) para gratinar por 10 minutos.
  • Retire e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Codo Meletti)