Arquivo da tag: Ricota

Linguado Recheado Gratinado

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Linguado Recheado GratinadoIngredientes do Linguado Recheado Gratinado:

  • 4 filés grandes de linguado
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 dente de alho picado

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde
  • ½ xícara (chá) de ricota
  • 2 colheres (sopa) de maionese

Molho branco:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto,
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)

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Mousse de Chia

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Mousse de ChiaIngredientes da Mousse de Chia:

  • 3 colheres (sopa) de grãos de chia
  • 180 ml de água
  • 200 ml de bebida vegetal de arroz
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 24 g de gelatina sem sabor
  • 200 g de ricota fresca
  • 1 pacote de gelatina (sabor de preferência) preparada de acordo com as instruções do rótulo

Modo de Preparar a Mousse de Chia:

  • Coloque os grãos de chia para hidratar na água.
  • Aqueça bem a bebida de arroz com o mel e em seguida acrescente a gelatina, mexendo até dissolver.
  • Leve essa mistura ao liquidificador e bata com a ricota.
  • Em uma tigela acrescente a mistura e as sementes de chia hidratadas e mexa bem.
  • Em uma forma de pudim, alterne camadas do creme de chia e da gelatina de sua preferência.
  • Para obter camadas bem distintas, deixe intervalos de 30 minutos na geladeira, entre uma camada e outra.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br (foto: Rádio Santa Cruz)

Pasta de Ricota Light com Azeitona

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Ingredientes:

  • 140 g de ricota esfarelada;
  • 2 colheres (sopa) de cenoura ralada;
  • 4 azeitonas verdes fatiadas;
  • 1 colher (sopa) salsinha fresca;
  • 1 colher (sopa) cheia requeijão light;
  • 1 fio de azeite de oliva;
  • Orégano a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

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Conchiglioni Recheado com Brócolis e Ricota

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Ingredientes:

  • 200 g de macarrão tipo conchiglioni
  • 1 brócoli cozido no vapor ou forno micro-ondas
  • 1 pote de requeijão
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 queijo ricota
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 embalagem grande queijo parmesão a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Cominho a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela doure a cebola picada e acrescente os tomates, refogue.
  • Mexa até virar um molho vermelho tradicional, reserve.
  • Em um refratário corte os brócolis em pedaços bem pequenos (ou triture com um mixer)
  • Com um garfo esfarele a ricota e junte com os brócolis.
  • Acrescente o requeijão, o creme de leite, meia embalagem do queijo parmesão, sal , pimenta e cominho.
  • Misture bem até se formar um creme, reserve.
  • Cozinhe o macarrão conforme embalagem.
  • Recheie os conchiglionis com o creme.
  • Em um refratário, coloque metade do molho de tomate no fundo, os conchiglioni recheados, o restante do molho e o restante do queijo parmesão por cima.
  • Cubra com papel alumínio, e coloque no forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
  • Sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br