Arquivo da tag: Ricota

Canelone com Espinafre 03

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Ingredientes:

  • 500 g de canelone
  • 1 maço de espinafre
  • ½ xícara (café) de azeite
  • 1 embalagem de Molho Branco (520 g)
  • 500 g de ricota fresca
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o espinafre em água e sal.
  • Picar, juntando a ricota.
  • Temperar com sal, pimenta do reino e alho.
  • Juntar o azeite e 1 xícara (café) de Molho Branco.
  • Misturar bem até obter uma massa homogênea.
  • Rechear o canelone, já cozido em água, sal e óleo.
  • Cobrir com o restante do Molho Branco, levando ao forno médio para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Calzone de Presunto e Mussarela 01

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa básica de pizza
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão
  • 100 g de presunto cozido, picado
  • 100 g de mussarela cortada em cubos pequenos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
  • 100 g de ricota
  • 1 gema de ovo

Modo de Preparar:

  • Divida a massa em duas partes e, sobre uma superfície enfarinhada, abra-a em dois círculos de 18 cm de diâmetro.
  • Em uma tigela, misture bem a ricota; o parmesão, a gema de ovo, o manjericão e os temperos.
  • Espalhe o recheio sobre metade de cada círculo, deixando em torno de 2,5 cm de margem.
  • Por cima, coloque o presunto e a mussarela.
  • Umedeça as bordas com água e dobre a massa, cobrindo o recheio, em meia lua.
  • Pressione as beiradas firmemente, para selá-las.
  • Coloque em duas assadeiras untadas, pincele com azeite e faça um pequeno furo em cada calzone, para permitir que o vapor escape.
  • Asse por 15 a 20 minutos, até que estejam dourados.
  • Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão com Salsicha de Frango Colorido

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de milho verde
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
  • 4 salsichas de frango Sadia em cubos pequenos
  • 2 tomate picados, sem pele, sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de orégano
  • 4 xícaras (chá) de macarrão cozido
  • 4 colheres (sopa) de ricota defumada ralada

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite e junte o milho, a ervilha, a salsicha, o tomate, o pimentão, o sal e o orégano.
  • Junte o macarrão e mexa bem.
  • Salpique a ricota e sirva.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Cabelo de Anjo com Figo e Azeite Balsâmico

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Ingredientes:

  • 200 g de ricota defumada cortada em pequenos dados
  • 8 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
  • 300 g de massa cabelo de anjo
  • 6 figos com casca cortados em pedaços
  • 20 ciboulettes cortadas finamente
  • 60 ml de azeite de oliva Extra Virgem
  • 40 ml de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola ralada

Para decorar:

  • 1 figo cortado em 4 pedaços e ciboulette

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, deixar dourar a cebola com o azeite.
  • Acrescentar os figos, a ciboulette, o tomate, e mexer por 1 minuto.
  • Banhar com aceto balsâmico e colocar em outra panela com abundante água fervente e com sal, a massa para cozer.
  • Escorrer quando estiver al dente e incorporar no molho.
  • Colocar mais azeite e disponha a ricota por cima.
  • Decorar com os figos cortados e a ciboulette.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Calzone de Ricota 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha
  • 20 g de fermento biológico
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 100 ml de leite
  • 200 ml de água

Recheio:

  • 100 g de calabresa
  • 80 g de mussarela
  • 100 g de ricota
  • Parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com a água, o leite e o fermento e adicione sal.
  • Mexa até formar uma massa homogênea.
  • Coloque a massa numa tigela e cubra-a com um pano úmido.
  • Deixe descansar durante aproximadamente 30 minutos e abra o disco.
  • Coloque o recheio sobre a massa aberta e feche.
  • Depois é só levar ao forno e deixar assar por 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com