Arquivo da tag: Ricota

Patê Econômico de Ricota

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Ingredientes:

  • 1 xícara de ricota;
  • 1 cubinho de caldo Knorr ou (carne de galinha);
  • 3 colheres (sopa) de leite fervente;
  • ¾ xícara de maionese;
  • 2 pacotes de biscoitos cream cracker.

Modo de Preparar:

  • Amasse a ricota com um garfo. Reserve.
  • Dissolva o cubinho de caldo Knorr no leite fervente e deixe esfriar, misture a ricota, o caldo dissolvido e a maionese.
  • Passe na peneira.
  • Coloque o patê no recipiente em que vai servir.
  • Leve à geladeira por 2 horas. Sirva acompanhado com os biscoitos.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Mousse de Tomate Seco 04

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Ingredientes:

  • 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (24g)
  • 1 xícara (chá) de água fria
  • 1 vidro de TOMATE SECO CEPÊRA (200g)
  • 125 ml de leite
  • ½ xícara (chá) de KETCHUP TRADICIONAL CEPÊRA
  • 100g de ricota passada pela peneira
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA
  • 2 colheres (sopa) de MOLHO DE ALHO CEPÊRA
  • 1 colher (chá) de sal
  • Óleo de girassol para untar a fôrma
  • Rúcula, mussarela de búfala e manjericão fresco para decorar

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina.
  • Reserve TOMATE SECO CEPÊRA o suficiente para decorar.
  • Bata no liquidificador o TOMATE SECO CEPÊRA e o leite.
  • Junte o KETCHUP TRADICIONAL CEPÊRA, a ricota, a maionese, o creme de leite, o MOLHO DE PIMENTA EXTRA FORTE CEPÊRA, o MOLHO DE ALHO, o sal e por último a gelatina hidratada e derretida.
  • Leve para gelar em fôrma untada, molhada e decorada com TOMATE SECO CEPÊRA.
  • Desenforme e decore com rúcula, mussarela de búfala e manjericão fresco.

Fonte: http://www.cepera.ind.br

Calzone de Ricota 03

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Ingredientes:

  • 1 receita da massa mediterrânea

Para o recheio:

  • 4 tomates sem pele e sem semente e cortados em cubinhos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de orégano fresco
  • 1 colher (chá) alecrim fresco
  • 1 xícara (chá) de ricota fresca amassada c/ garfo
  • 4 colheres (sopa) de queijo prato ralado no ralador grosso

Para untar

  • 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Abra a massa com um rolo de macarrão, formando um disco de 32 cm de diâmetro

Recheio:

  • Em metade da massa, espalhe o tomate, o sal, o orégano e o alecrim, deixando um espaço (sem cobrir) de mais ou menos 2 cm das bordas.
  • Coloque, por cima do tomate, a ricota e, depois, polvilhe o queijo prato.
  • Dobre a massa ao meio, formando um pastel gigante.
  • Dê acabamento ao Calzone dobrando as bordas para dentro, para evitar que o recheio escape.
  • Unte uma assadeira retangular.
  • Coloque o Calzone e leve ao forno médio/alto por 25 minutos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Canelone de Mussarela de Búfala e Tomate Seco

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 maço médio de manjericão picado
  • 4 dentes de alho amassados

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 200 g de mussarela de búfala fatiada
  • 200 g de massa para canelone
  • 200 g de tomate seco
  • 50 g de nozes picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Aquecer o azeite de oliva em uma panela, juntar o alho, o manjericão e o sal.
  • Misturar bem e refogar até o alho dourar.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Ligar o forno à temperatura média.

Recheio:

  • Bater no processador a ricota, o tomate seco, as nozes, o azeite de oliva e o sal até obter uma pasta homogênea.
  • Retirar e reservar.
  • Abrir a massa de canelone e cortar 8 retângulos de 6 cm x 8 cm.
  • Dispor as fatias de mussarela sobre o retângulo e espalhar a pasta.
  • Enrolar os retângulos como rocambole e dispor e numa fôrma refratária retangular de 14 cm x 18 cm.
  • Por último, regar com o molho de manjericão e levar ao forno por 15 minutos, ou até dourar.
  • Retirar do forno e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Arroz Cremoso

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara de queijo ricota
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado em pó
  • 1/2 colher (chá) de caldo de limão
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 100 g de abacaxi picado levemente cozido em 1/4 xícara de água
  • 1 laranja pequena cortada
  • 1/2 xícara de arroz cozido

Modo de Preparar:

  • Numa tigela amasse a ricota com o leite, o caldo e a essência
  • Junte o restante dos ingredientes
  • Leve à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.helenice.com