Arquivo da tag: Repolho

Salada de Repolho 08

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 de xícara de mel
  • 1/4 de xícara de mostarda
  • 2 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 xícara de óleo
  • 1 kg de repolho verde picado bem fino
  • 6 cenouras raladas no ralo grosso
  • 4 maçãs vermelhas ou verdes, sem sementes, raladas no ralo grosso
  • 1/2 xícaras de endro (dill) fresco picado.

Modo de Preparar:

  • Bata os 5 primeiros ingredientes, misturando-os gradualmente.
  • Junte o óleo em fio batendo com um batedor de mão ou um garfo para engrossar o molho.
  • Adicione o repolho, as cenouras e as maçãs e misture bem.
  • Cubra e leve para gelar.
  • Misture e junte o endro.
  • Tempere e sirva. Pode ser preparada com um dia de antecedência.

Fonte: http://www.hortifrutigranjeiros.com.br

Arroz de Braga 04

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Ingredientes:

  • 150 g lombo de porco
  • 100 g lingüiça
  • 50 g toucinho
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates picados
  • 1 folha de louro
  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 3 xícaras de água
  • Sal
  • 1 pimentão picado
  • 1 cenoura grande picada
  • Folhas de repolho picadas

Modo de Preparar:

  • Corte o lombo, a lingüiça e o toucinho em pequenos cubos.
  • Coloque-os em um recipiente refratário grande e junte o óleo, o alho, a cebola, o tomate e a folha de louro.
  • Tampe e cozinhe por 10 a 12 minutos com 100% de potência, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente os demais ingredientes da receita, tampe parcialmente e cozinhe por 10 a 18 minutos com 80% de potência.
  • Mexa e tampe.
  • Aguarde o tempo de espera de 10 minutos com o recipiente tampado.

Notas:

  • Acrescente salsa picada e queijo ralado na hora de servir.
  • Para variar a receita, cozinhe junto com o arroz 1/2 xícara de chá de vagem cortada em fatias finas.

Fonte: Ofélia – http://cliqueagosto.terra.com.br

Maionese Colorida de Atum

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de repolho roxo picado
  • 2 batatas médias cozida em cubos (250 g)
  • 1 maçã picada
  • 1 colher (sopa) de uvas passas
  • 1 lata de atum em água
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Folhinhas de dill (endro)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Escalde o repolho picado com água fervente para amolecer ligeiramente.
  • Escorra e coloque em uma tigela.
  • Misture a batata, a maçã, as passas e o atum.
  • Tempere com a maionese, o azeite, a mostarda e as folhinhas de dill.
  • Tempere a gosto com o sal e leve à geladeira até a hora de servir

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Risoto à Cerveja

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz
  • 2 copos de cerveja
  • 2 xícaras cheias de repolho cortado bem fininho
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 3 fatias de bacon picadinhas
  • 1 cebola grande ralada ou batidinha
  • 2 dentes de alho socados

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e escorra bem.
  • Frite o bacon em duas colheres de sopa de manteiga; junte o alho e a cebola, deixe alourar e adicione o arroz.
  • Mexa até refogar o arroz, cubra com a cerveja, junte o tablete de caldo de galinha e dissolva bem.
  • Deixe o arroz refogar até a cerveja evaporar.
  • Feito isso, junte o repolho, mais uma colher de manteiga e os dois tabletes de caldo de galinha dissolvidos em seis xícaras de água fervente.
  • Prove o sal e deixe cozinhar normalmente.
  • Estando pronto, retire do fogo e sirva em seguida.
  • É ótimo para acompanhar aves e carnes assadas.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Terneiro com Ervas

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Ingredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de vinho branco seco
  • Meio galho de tomilho
  • Meio galho de sálvia
  • Meio galho de alecrim
  • 1/3 de cebola roxa picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • 500 g de terneiro Taeq

Salada:

  • 3 colheres (sopa) de azeite Taeq
  • 3 colheres (sopa) de vinagre com ervas
  • Meio dente de alho picado
  • Meia pimenta fresca picada
  • 1/3 do repolho roxo Taeq picado bem fino

Modo de Preparar:

  • Misture em um refratário o vinho, o tomilho, a sálvia, o alecrim, a cebola, o alho e o sal.
  • Coloque o terneiro nesse tempero e deixe tomar gosto, na geladeira, por 8 horas.
  • Coloque o terneiro junto com o tempero em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido, asse por 1 hora e 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar.
  • Em uma tigela pequena coloque o azeite, o vinagre, o alho, a pimenta e o sal.
  • Tempere o repolho com esse molho e sirva com o terneiro fatiado.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br