Ingredientes:

• 3 tomates grandes picadinhos sem peles e sementes
• 3 batatas grandes cortadas em dadinhos (inglesas)
• 3 cenouras grandes cortadas em dadinhos
• 1 amarro de cebolinha verde picadinho
• 1 pimentão vermelho em pedacinhos
• 1 pimentão verde em pedacinhos
• ½ repolho pequeno, cortado fininho
• 2 chuchus picadinhos
• 2 talos de aipo picadinhos
• 3 batatas baroa
•  Sal
• Pimenta-do-reino branca
• 1 kg de músculo
• ½ kg de cebola
• 1 folha de louro
• Cheiro verde
• 1 alho poró
• 1 nabo

Modo de Preparar:

• Preparar o caldo com a carne, a cebola, o alho porro o nabo, a folha de louro, cheiro verde e cerca de 4 litros de água.
• Deixar cozinhar bem, depois coar e medir 2 litros.
• Colocar o caldo pronto em um caldeirão, levar ao fogo e acrescentar a cenoura;
• Deixar ferver por uns 15 minutos,
• Juntar a vagem e, quando estiver fervendo por mais 10 minutos,
• Adicionar a batata inglesa, a batata baroa, o repolho, os pimentões, os tomates, o aipo e o chuchu.
• Quando todos os legumes estiverem cozidos, provar os temperos (juntar pimenta, se gostar), adicionar a cebolinha verde, deixar apenas levantar fervura e retirar do fogo.
• Arrumar na sopeira e servir com cubinhos de pão torrados na manteiga, ovos cozidos picadinhos e, se gostar, adicionar queijo ralado.
• Estes três últimos acompanhamentos são arrumados em travessinhas à parte.

Fonte: http://www.receitagostosa.com