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Salada ao Molho de Queijos

Publicado em 30/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

20 g de alface-crespa
10 g de repolho roxo
10 g de repolho verde
10 g de rúcula
10 g de radicchio roxo

Molho de queijos:

50 g de queijo mussarela
10 g de queijo gorgonzola
10 g de queijo parmesão
50 g de nata
3 g de alecrim
20 ml de vinho branco

Modo de Preparar:

Em uma panela, misture todos os queijos e a nata e coloque em banho-maria até derreter. Reserve.
Lave muito bem todas as folhas e pique em tiras de aproximadamente 0,5cm de largura.
Disponha todas as folhas picadas e misturadas em um prato fundo.
Reaqueça o molho de queijos até que fique uma mistura homogênea.
Quando começar a levantar fervura, acrescente o vinho branco e sirva imediatamente em cima das folhas.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Carne Apimentada com Salada de Repolho

Publicado em 12/11/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

½ xícara (chá) de uma mistura de pimentas preta, branca e rosa, levemente quebradas,
4 bifes grossos de contrafilé bem limpos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola-roxa em pétalas
½ xícara (chá) de vinho tinto seco
Sal e salsa picada a gosto
3 xícaras (chá) de repolho roxo em fatias bem finas

Modo de Preparar:

Coloque as pimentas em um prato raso e passe os bifes, dos dois lados, apertando um pouco para que as pimentas grudem na carne.
Grelhe-os em uma frigideira pincelada com pouco óleo até o ponto desejado.
À parte, aqueça o azeite e junte a cebola, mexendo por três minutos.
Junte o vinho e deixe ferver até que a bebida evapore.
Ponha o repolho em uma tigela e junte a cebola.
Misture bem e tempere com sal.
A seguir, sirva a carne com a salada fria, polvilhada com salsa bem picadinha.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Quinto

Publicado em 05/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Repolho roxo (uma cabeça pequena para fazer as conchas)
Folhas verdes a gosto (alface, rúcula, etc.)
Um tomate bem maduro
Palmitos
Azeitonas
Cenoura ralada
Salsinha para decorar

Modo de Preparar:

Preparar uma cama com a cenoura ralada para que a folha de repolho possa servir de concha para a salada de folhas.
Decorar com o palmito, tomates, azeitonas (se recheadas, cortar para revelar as cores) e a salsinha.
Usar um molho leve para temperar.

Fonte: http://tvg.globo.com

Salada de Repolho Roxo com Maçã e Amendoim

Publicado em 02/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

2 xícaras de repolho roxo (fatiado bem fino ou ralado)
½ maçã
½ pepino
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de milho-verde cozido
3 colheres (sopa) de amendoim torrado e sem sal

Molho:

Suco de ½ laranja
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
2 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1/2 colher (café) de gengibre em pó
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Fatie o repolho bem finamente ou rale o repolho na parte mais grossa do ralo.
Corte a maçã e o pepino em fatias.
Se preferir pode usar o pepino e a maçã com casca.
Coloque o repolho, a maçã, a cebolinha e o pepino em uma saladeira.
Misture os ingredientes do molho em um recipiente e coloque na saladeira também.
Misture muito bem.
Depois que a salada estiver misturada com o molho, polvilhe o milho cozido e o amendoim por cima.
Sirva em seguida.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com

Salada Pernambuco

Publicado em 30/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

250 g de abacaxi cortado em Juliana;
200 g de coco fresco ralado;
100 ml de leite de coco;
500 g de repolho roxo cortado em Juliana;
70 g de uvas-passas
Óleo;
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Misturar o coco fresco, as uvas-passas e o leite de coco, e deixar 30 minutos para hidratar as uvas-passas;
Lavar o repolho rapidamente em água corrente e escorrer bem a água;
Acrescentar o repolho e o abacaxi na mistura anterior;
Temperar com sal e óleo;
Colocar em uma travessa ou em pratos para entrada;
Decorar com coco seco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br