Ingredientes:

• 1/2 repolho roxo;
• 1 litro de água;
• 1 tablete de caldo de carne;
• 2/3 de copo de macarrão cabelinho de anjo;
• 1 maçã cortada em fatias finas;
• 2 colheres (sopa) de uvas passas sem caroço;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 50 g de peito de peru defumado;
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã;
• 2 colheres (sopa) de creme de leite;
• 2 colheres (chá) de molho de mostarda;
• 2 colheres (sopa) de maionese;
• 1 colher (sobremesa) de salsa picada;
• 2 pitadas de pimenta moída;
• 1 pitada de açúcar;
• 1/2 colher (café) de sal.

Modo de Preparar:

• Lave as folhas de repolho, escorra, retire a nervura central e corte em tirinhas. Cozinhe o repolho, por 10 minutos, na água com o caldo de carne.
• Retire o repolho do caldo com uma escumadeira ou peneira.
• No mesmo caldo, cozinhe o macarrão por apenas dois minutos.
• Escorra o macarrão, junte ao repolho, acrescente o peito de peru e uma colher de azeite.
• Misture delicadamente.
• Em uma tigelinha, misture a mostarda, vinagre, sal, açúcar, pimenta, a colher restante de azeite, o creme de leite, a maionese e a salsa.
• Na hora de servir, adicione o molho ao repolho, misture bem e passe para a travessa de servir.
• Guarneça com as fatias de maçã, as uvas passas e, se quiser, decore com fatias de limão e folhas de alface.
• Acompanhe com pão sueco.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br