Arquivo da tag: Receita de Suflê

Suflê de Espinafre 11

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre limpo;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • 1 xícara (chá) de leite quente;
  • 3 ovos separados em clara e gema;
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • Manteiga para untar.

Modo de Preparar:

  • Leve o espinafre ao fogo baixo em panela tampada para que cozinhe em seu próprio suco.
  • Depois de cozido, pique-o bem e reserve.
  • Leve ao fogo a manteiga com a farinha de trigo e deixe dourar por igual.
  • Junte o caldo de galinha dissolvido no leite quente e deixe engrossar mexendo sempre.
  • Retire do fogo, junte as gemas e o queijo parmesão ralado.
  • Misture bem, acrescente o espinafre reservado e deixe esfriar.
  • Misture as claras em neve.
  • Unte um recipiente refratário com manteiga e polvilhe com queijo.
  • Misture as claras em neve ao creme de espinafre e leve ao forno preaquecido (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Suflê de Queijo e Espinafre 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 maço de espinafre
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 gemas
  • 200 g de mussarela picada
  • Sal a gosto
  • 4 claras em neve

Modo de Preparar:

  • Aqueça a margarina e doure a cebola e o alho.
  • Junte as folhas de espinafre sem o talo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos com a panela tampada.
  • Espere esfriar e pique.
  • Em uma tigela misture a maizena, o leite e as gemas.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.
  • Retire do fogo, junte o espinafre e a mussarela.
  • Tempere com o sal e adicione delicadamente as claras batidas em neve.
  • Vire o suflê num refratário untado com manteiga e farinha e asse no forno preaquecido a 200°C por 35 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Suflê Doce de Banana

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Ingredientes:

  • 6 bananas-prata bem maduras
  • Suco de 1 limão
  • 6 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 1/4 xícara (chá) de manteiga
  • 8 colheres (sopa) de rum escuro

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as bananas em rodelas grossas.
  • Em uma frigideira grande ponha a banana, o suco de limão, o açúcar e a manteiga.
  • Deixe no fogo até formar uma calda caramelada.
  • Desligue o fogo, despeje o rum sobre a banana e flambe com muita atenção.
  • Deixe esfriar um pouco e passe a banana flambada com a calda no processador de alimentos até obter um purê. Ponha o purê em taças individuais e decore com rodelas de banana caramelada.
  • Sirva quente ou frio.

Dica: O açúcar demerara é semelhante ao cristal, porém de coloração dourada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Suflê Doce de Tangerina

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Ingredientes:

  • 3 gemas
  • 1 1/4 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 1/2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 2 colheres (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de suco de tangerina coado
  • 3 claras
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 tangerinas descascadas, separadas em gomos e sem sementes.

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata as gema e reserve.
  • Em uma tigela, misture 3/4 de xícara de açúcar, a gelatina e a casca ralada de limão.
  • Junte as gemas e o suco de tangerina.
  • Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe mexendo de vez em quando, durante dez minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Bata as claras, aos poucos acrescente o restante do açúcar e bata até obter ponto de suspiro.
  • Junte à mistura de tangerina, mexendo cuidadosamente, e adicione o creme de leite.
  • Em taças individuais, coloque camadas do creme intercaladas com camadas de gomos de tangerina.
  • Leve à geladeira até ficar firme.
  • Decore a gosto.

Dica: Consuma o suflê de tangerina no mesmo dia.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Suflê Econômico

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de chuchu picado
  • 1 xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de cebola
  • 1 xícara (chá) de tomate
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o chuchu em água salgada até que fique macio, porém firme.
  • Escorra e depois reserve.
  • Aqueça o azeite e junte a cebola e o tomate.
  • Refogue-os até ficarem macios.
  • Bata as gemas e junte o queijo ralado.
  • Despeje essa mistura na panela, mexa e acrescente o chuchu cozido.
  • Corrija o sal e retire do fogo.
  • Deixe amornar e incorpore as claras em neve.
  • Despeje em fôrmas individuais untadas e polvilhadas com farinha de rosca.
  • Asse em forno médio preaquecido.

Dicas: O chuchu pode ser substituído por sobras de legumes cozidos em geral.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br