Ingredientes:

Rabanada:

• 1 pão de boa qualidade próprio para rabanada
• 4 xícaras de leite integral
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 ovos
• 1 tablete de manteiga sem sal

Calda de vinho do Porto com frutas secas:

• 40 g de nozes
• 40 g de amêndoas
• 40 g de avelãs
• 40 g de figo seco
• 40 g de passas brancas
• 300 ml de vinho do Porto
• 200 ml de mel

Modo de Preparar:

• Retire as pontas do pão.
• Corte-o em fatias de 2,5 cm, levemente na diagonal.
• Misture o açúcar ao leite morno.
• Bata os ovos, misturando bem a clara e a gema.
• Pegue uma fatia de pão, mergulhe no leite com açúcar e depois nos ovos (dos dois lados do pão).
• Depois de mergulhar o pão no leite, pressione-o levemente com as mãos, assim você evita que a rabanada fique gordurosa.
• Derreta a manteiga em uma frigideira, baixe o fogo e frite a rabanada dos dois lados, dourando-a levemente.
• Somente coloque a rabanada para fritar quando aparecer a espuma da manteiga na frigideira, já em fogo baixo.

Calda de vinho do Porto com frutas secas:

• Pique as nozes em quatro, as amêndoas em duas e os figos em seis.
• Coloque em uma panela as nozes, as amêndoas, as avelãs, o figo seco e as passas brancas.
• Leve ao fogo junto com o vinho do porto e o mel.
• Antes de juntar o vinho do Porto às frutas na panela, doure-as levemente.
• Deixe reduzir um pouco.
• Sirva quente.

Fonte: http://gnt.globo.com