Molho de Maçã e Vinho para Tender

Molho de Maçã e Vinho para Tender

Ingredientes:

  • 3 maçãs grandes
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
  • ¾ de xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 2 ½ colheres (chá) de maizena dissolvida em 1 colher (sopa) de água
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto

Continue lendo

Farofa de Tender

Farofa de Tender

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 100 g de bacon em cubinhos
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
  • 250 g de tender bolinha em cubinhos
  • 4 tomates sem sementes picados
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-dedo-de-moça picada (opcional)
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

Continue lendo

Chester com Pera

Chester com Pera

Ingredientes:

  • 2 talos de salsão (280 g), cortados em três pedaços
  • 2 cenouras pequenas (200 g), cortadas em três pedaços
  • 1 cebola grande (170 g), cortada em quatro pedaços
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 chester (3,5 kg)
  • 6 litros de água
  • 6 peras grandes (1,4 kg), maduras e macias, descascadas, sem sementes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
  • 1/4 de xícara (chá) de suco de limão (60 ml)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã

Continue lendo

Chester com Cebolas Douradas e Farofa

Chester com Cebolas Douradas e Farofa

Ingredientes:

  • 1 chester
  • 200 ml de suco de laranja
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 7 cebolas
  • 100 g de margarina
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 150 g de miúdos de ave
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 400 g de linguiça defumada picada
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 50 g de castanha-do-pará picada
  • 50 g de azeitonas pretas picadas
  • 2 xícaras (chá) de croûtons

Continue lendo