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Empadinha de Palmito 03

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Empadinha de Palmito 03Ingredientes:

  • 150 g de gordura hidrogenada vegetal
  • 1 xícara (café) de água gelada
  • Azeitonas pretas cortadas em rodelas
  • 1 gema
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) rasa de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 clara
  • 200 g de margarina
  • 3 tomates sem pele e sem sementes, picados,
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 cebola média picada
  • 1 vidro de palmito picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 gema
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela colocar a farinha, abrir um buraco no centro e colocar a gema, o sal, a margarina, a gordura e por último a água.
  • Misturar tudo delicadamente até obter uma massa homogênea.

Recheio:

  • Em uma panela colocar o óleo e refogar a cebola e o alho, acrescentar os tomates e deixar cozinhar até desmanchar um pouco.
  • Juntar o palmito, a ervilha e temperar a gosto.
  • Misturar bem e deixar cozinhar por 1 minuto.
  • Juntar aos poucos a farinha de trigo sempre mexendo e por último a salsinha.
  • Colocar em uma tigela e esperar esfriar

Montagem:

  • Em uma superfície levemente esfarinhada abrir um pouco de massa com o auxílio de um rolo
  • Cortar círculos com aproximadamente 10 cm de diâmetro
  • Forrar cada forminha, deixando uma borda para fora.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Empadinha de Palmito 02

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Empadinha de Palmito 02Ingredientes:

Recheio:

  • 5 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 tomates maduros sem pele sem sementes e picados (passe as sementes pela peneira e reserve o caldo)
  • 2 vidros grandes de palmito cortado em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de leite gelado
  • 1 gema ligeiramente batida para pincelar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, frite a cebola na manteiga até murchar.
  • Junte os tomates com o caldo reservado e refogue até começar a desmanchar.
  • Acrescente o palmito com 1/2 xícara de água e deixe ferver em torno de 15 minutos.
  • Retire do fogo, adicione os ingredientes restantes e reserve.

Massa:

  • Em uma superfície, misture a farinha, a manteiga, o fermento e o sal com a ponta dos dedos, formando uma farofa.
  • Abra um buraco no meio e despeje o leite aos poucos, amassando até obter uma mistura lisa.
  • Forre com ela o fundo e as laterais de 33 forminhas próprias para empada de 5 cm de diâmetro e distribua o recheio.
  • Abra a massa restante com um rolo de macarrão e recorte a tampa das forminhas.
  • Aperte bem com os dedos para não abrir durante o cozimento.
  • Sele a borda com a ponta de um garfo.
  • Pincele com a gema e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
  • Deixe amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Empadinha na Xícara

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha
  • 150 g de margarina
  • 1 ovo
  • ½ colher (café) de sal

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • ½ kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de farinha
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 tablete caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de queijo catupiry
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Cobertura:

  • 1 ovo batido
  • 1 colher (sopa) de gergelim

Modo de Preparar:

Massa:

  • Colocar no processador todos os ingredientes e processe por 1 minuto ou até que a massa fique homogênea e reserve.

Recheio:

  • Refogue no azeite o alho, a cebola e coloque todos os ingredientes.
  • Misture em fogo alto até que fique cozido e encorpado.
  • Reserve para esfriar.
  • Abra pequenas porções da massa dentro de uma xícara de chá refratária, coloque o recheio, cubra com mais massa, pincele o ovo, polvilhe o gergelim.
  • Leve ao forno moderado (150ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Empadinha de Queijo 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 gema
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 copo de leite
  • 250 g de queijo parmesão ralado ou 1/2 de queijo minas pequeno
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 ovos inteiros

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque em um recipiente a farinha de trigo, a manteiga, a gema e o sal.
  • Misture tudo com as mãos até a massa ficar esfarelada e homogênea

Recheio:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve
  • Forre a massa em forminhas individuais e despeje o recheio
  • Não feche as forminhas
  • Deixe a massa aberta
  • Coloque em forno pré-aquecido e deixe cozinhas por 30 minutos ou até o recheio dourar

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Empadinha de Peito de Peru

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Ingredientes

Massa:

  • 800 g de farinha de trigo
  • 250 g de gordura vegetal
  • 100 g de margarina
  • 2 ovos
  • 200 g de creme de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 500 g de peito de peru
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola grande picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde
  • 100 g de requeijão cremoso
  • 200 g de azeitonas verdes
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), margarina, gordura vegetal, sal, ovos levemente batidos e o creme de leite. (Reserve um pouco)
  • Mexa para se agregarem, e a seguir, sove sobre superfície lisa, polvilhando a farinha reservada.
  • Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
  • Após descansar, pegue porções da massa e forre forminhas próprias para empadas. Não precisa untar.
  • Distribua um pouco de requeijão e o recheio.
  • Abra a massa e cubra a empada.
  • Pincela com a gema.
  • Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 20 a 25 minutos.

Recheio:

  • Em um recipiente coloque o peito de peru triturado, tomates picados, cebola, cebolinha verde, temperos a gosto, orégano e pimenta, azeite é opcional, e o creme de leite reservado.
  • Mexa.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br