Arquivo da tag: Receita de Arroz

Arroz com Frutos do Mar e Saquê

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 2 dentes de alho esmagados
  • ¼ xícara de óleo
  • 1 xícara de camarão sem casca
  • 1 xícara de lulas em rodelas
  • 1 xícara de vôngoles sem a concha
  • ¼ xícara de saquê
  • ½ xícara de molho de soja
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 maço de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água e sal até ficar al dente. Reserve.
  • Refogue o alho no poleo e acrescente o camarão, a lula e os vôngoles.
  • Refogue bem.
  • Flambe com o saquê. Reserve.
  • Na mesma panela, junte o molho de soja, a maizena diluída na água.
  • Mexa até engrossar.
  • Misture os frutos do mar refogados ao arroz reservado e regue com o molho.
  • Polvilhe com a cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.vidaalimentos.com.br

Arroz da Fazenda 04

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • ½ kg de costelinhas suína em pedaços pequenos
  • 250 g de bacon em cubos
  • 250 g de linguiça fresca
  • 250 g de lombo suíno em cubos
  • 4 dentes de alho esmagados com a casca
  • 1 cebola em cubos
  • 1 pimentão amarelo em cubos
  • 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
  • 2 litros de água quente
  • 1 colher (sopa) de sal

Outros ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 2 tomates sem sementes picados
  • ½ kg de queijo mussarela em cubos
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • Pimenta-biquinho a gosto

Modo de Preparar:

  • Dourar no azeite as costelinhas.
  • Coloque o bacon, a linguiça e doure também junto com o lombo.
  • Na sequência refogue nestas carnes o alho, a cebola, o pimentão, o arroz, acrescente a água, deixa a panela semitampada em fogo alto e depois de ferver mantenha em fogo moderado até que o arroz fique macio, se necessário coloque mais água.
  • Depois do arroz sequinho, acrescente o restante os outros ingredientes, misture e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Arroz com Frutos do Mar 07

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Ingredientes:

  • Caldo de peixe quanto baste para cozinhar o arroz
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/4 xícara de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra
  • 500 g de arroz cru
  • 200 g de mexilhão bem lavado
  • 200 g de vôngole bem lavado
  • 100 g de camarão médio limpo
  • 100 g de lula limpa em anéis
  • 100 g de polvo em pedaços
  • 5 ramos de cebolinha verde picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 filés de peixe em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimenta-de-cheiro picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por cinco minutos ou até dourar a cebola.
  • Junte a água e o polvo, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até que ele fique macio.
  • Acrescente o restante dos frutos do mar e o vinho.
  • Cozinhe por cinco minutos.
  • Junte o açafrão, a salsa, a cebolinha, a pimenta e sal e misture.
  • Adicione o arroz, misture bem e deixe no fogo até cozinhar e ficar no ponto.
  • Transfira para uma tigela e, se desejar, acrescente mais caldo de peixe para que fique mais úmido.

Fonte: http://www.nabiroskinha.com

Arroz Colorido 09

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de arroz
  • 1 cenoura média
  • 1 xícara de ervilha
  • ½ pimentão vermelho
  • 2 ½ xícaras de água
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela já aquecida coloque um pouquinho de azeite de oliva e doure a cebola com uma pitada de sal.
  • Em seguida agregue o arroz previamente lavado e escorrido e deixe-o fritar por alguns segundos.
  • Agregue o pimentão picado, a cenoura picada, a salsinha e a ervilha, misture-os e deixe refogando uns minutos.
  • Agregue água e deixe cozinhando meio tampado, em fogo baixo por uns 20 minutos ou até que seque toda a água.

Fonte: Programa Show de Bebe – http://www.bemsimples.com

Arroz de Polvo 14

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Ingredientes:

  • 1 kg de polvo
  • 300 g de arroz vermelho
  • 300 g de arroz negro
  • 300 g de arroz integral
  • 300 g de cevadinha
  • 4 cebolas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho
  • ½ xícara de vinho branco
  • 4 tomates
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o polvo em água fervente por alguns minutos.
  • Separe o polvo e reserve a água usada na fervura.
  • Numa panela, refogue o alho e a cebola com azeite.
  • Agregue o polvo e regue com o vinho.
  • Adicione os outros tipos de arroz, a cevadinha e o tomate para absorver o sabor do polvo.
  • Misture bem e adicione um pouco do caldo do polvo.
  • Corrija o sal e a pimenta.
  • Agregue a pimenta dedo-de-moça.
  • Finalize com salsinha picada.
  • Sirva o prato decore com tomate cereja e folhas de salsa.

Fonte: Programa Homens Gourmet – http://www.bemsimples.com