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Arroz de Polvo 16

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Arroz de Polvo 16Ingredientes:

  • 1 polvo com 1,2 kg
  • 3 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 molho de coentros picados
  • 150 ml de azeite
  • 240 g de arroz.

Modo de Preparar:

  • Você terá que cozinhar o polvo em pouca água com uma cebola e sem sal.
  • Escorra e reserve o caldo.
  • Num tacho aqueça o azeite, e aloure as cebolas e os dentes de alho muito picadinhos.
  • Junte o polvo cortado aos bocadinhos ao refogado, com a folha de louro e pimenta a gosto.
  • Tape e deixe estufar em fogo lento e depois junte o arroz, mexendo bem.
  • Adicione a água que reservou (triplo do arroz) e deixe ferver, retificando os temperos.
  • Tape e deixe cozer em torno de 15 minutos.
  • Sirva caldoso, polvilhado com coentros.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com – Portugal

Arroz de Polvo 15

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 500 g de polvo
  • 1 cebola grande
  • Azeite
  • Salsa
  • Pimenta
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Faz-se um refogado bem loiro em azeite de cebola picada e salsa, e junta-se-lhe água, pouco a pouco, deixando apurar.
  • Bate-se o polvo e se limpa das areias e viscosidades, lavando-o muito bem.
  • Corta-se aos pedaços e, estando a água a ferver, deitam-se estes pedaços nela de modo que a fervura não pare.
  • Ao mesmo tempo junta-se uma cebola, e, quando esta estiver cozida, o polvo também o está.
  • A panela deve manter-se sempre tapada.
  • Aproveita-se a água em que o polvo foi cozido e acrescenta-se o refogado com ela.
  • Deixa-se levantar fervura, tempera-se de sal e pimenta e deita-se-lhe o arroz.
  • Deve ferver durante 10 minutos e depois se leva ao forno onde acaba de cozer.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Arroz de Polvo com Camarão Cozido

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Arroz de Polvo com Camarão CozidoIngredientes:

  • 1 polvo
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • Louro
  • 3 tomates bem maduros
  • 1 copo pequeno de vinho branco
  • Arroz
  • Sal e pimenta q.b.
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Coze-se o polvo em água temperada com um caldo de peixe e com uma cebola inteira por cima – geralmente demora 1 hora, dependendo do tamanho do polvo.
  • Retira-se o polvo e reserva-se a água da cozedura.
  • Corta-se o polvo em pedaços pequenos e reserva-se.
  • Num tacho, faz-se um refogado com uma cebola partida aos pedaços, alho laminado e azeite.
  • Quando a cebola começar a ficar translúcida, adicionam-se os tomates pelados e partidos em pedaços e uma folha de louro e deixa-se fritar um pouco, calcando o tomate com uma colher para que se desfaça.
  • Se junta o polvo partido aos pedaços, um pouco de vinho branco e água reservada da cozedura do polvo – a quantidade depende da quantidade do arroz (o dobro da água da quantidade de arroz).
  • Quando levantar fervura, adiciona-se o arroz e deixa-se cozer, retificando no final os temperos.
  • Polvilha-se com salsa picada.

Fonte: Luisa Alexandra – http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Arroz de Polvo Malandrinho

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Arroz de Polvo MalandrinhoIngredientes:

  • 1200 g de polvo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alhos picados
  • 2 folhas de louro
  • 1dl de azeite
  • 400 g de arroz
  • 1 maço de coentros
  • 2 tomates pelados
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Num tacho leve o polvo a cozer, sem água e em lume baixo entre 50 minutos a 1 hora.
  • O polvo irá cozer na própria água que vai largando.
  • Depois de cozido corte em pedacinhos.
  • Num tacho faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro.
  • Deixe refogar um pouco e junte o tomate cortado em cubinhos.
  • Deixe refogar tudo.
  • Junte o arroz e deixe fritar um pouco.
  • Junte o vinho, a água de cozer o polvo e aproximadamente 0,5L de água.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Deixe cozer 15 minutos.
  • Adicione o polvo.
  • Deixe ferver e junte os coentros picados.
  • Tape, apague o lume e deixe estar assim dois minutos antes de servir.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal 

Arroz de Polvo com Brócolis Português

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Ingredientes:

  • 2 copos (200 ml) de arroz
  • 1 polvo grande ou 2 médios
  • 1 maço de brócolis japonês
  • 1 cebola inteira sem casca
  • 1 cebola média bem picada
  • 6 dentes de alho grandes
  • Azeite
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o polvo e cozinhe com 1 cebola inteira e as folhas de louro
  • Quando a cebola estiver cozida o polvo estará macio
  • Limpe os brócolis e cozinhe em água e sal, em água fervente, assim os brócolis não perderão a cor verde.
  • Corte em pequenos pedaços.
  • Lave bem o arroz e refogue com alho, óleo e a água do polvo, depois do polvo cozido.
  • Este arroz deverá ficar molhadinho depois de pronto.
  • Depois do polvo cozido corte de pequenos pedaços, refogue com bastante azeite e alho.
  • Junte tudo.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br