Arquivo da tag: Receita de Arroz

Arroz Enformado com Legumes

Publicado em por
Responder

Arroz Enformado com LegumesIngredientes:

Forminhas:

  • 1 1/2 xícaras de arroz cozido
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de grão-de-bico em conserva
  • 1/2 xícara de ervilha em conserva
  • 1/2 xícara de cenoura em conserva
  • 1 clara
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 1/2 xícaras de couve em tirinhas

Molho:

  • 1 copo (250 g) de requeijão
  • 1 colher (chá) de folha de caril
  • 1/4 de xícara de geleia de amora ou framboesa

Modo de Preparar:

Forminhas:

  • Em uma tigela, misture bem o arroz, o parmesão, o grão-de-bico, a ervilha e a cenoura.
  • Junte a clara e misture com as mãos até incorporá-la aos outros ingredientes. Reserve.
  • Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e o alho e refogue ligeiramente a couve.
  • Forre quatro forminhas com a verdura refogada e preencha com a mistura de arroz pressionando levemente com as costas de uma colher para compactar.
  • Leve ao forno por cerca de dez minutos somente para aquecer.

Molho:

  • Em uma panela pequena, leve ao fogo o requeijão e o caril mexendo até derreter.
  • Retire as forminhas do forno, desenforme passando uma faca nas laterais e sirva com o molho ao lado, no próprio prato.
  • Disponha um pouco de geleia sobre o molho sem misturá-la aos outros ingredientes.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Arroz de Peixe 03

Publicado em por
Responder

Arroz de Peixe 03Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de postas de peixe (cação, pescada)
  • 2 xícaras (chá) de arroz,
  • Suco de 1 limão
  • 3/4 de xícara (chá) de azeite
  • 3 cebolas em fatias
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Escorra o peixe e passe as postas na farinha de trigo.
  • Frite-as na metade do azeite aquecido e reserve.
  • Na mesma panela, doure a cebola em fatias até ficar marrom-clara.
  • Junte a água, mexa e acrescente o peixe.
  • Cozinhe por 5 minutos e reserve o peixe e o caldo com a cebola separadamente.
  • Aqueça o restante do azeite e refogue o arroz.
  • Junte o caldo, tempere com sal e ponha o peixe desfiado.
  • Cozinhe até o arroz ficar macio.
  • Se necessário, adicione mais água quente.
  • Retire do fogo e transfira o arroz para uma forma redonda.
  • Deixe descansar por 5 minutos e desenforme.
  • Sirva decorado com lascas de amêndoas e hortelã.

Dica: Se desejar ponha uma pitada de pimenta-síria ou canela no final do cozimento do arroz.

Fonte: http://www.sonhosbr.com.br

Arroz Indiano com Especiarias

Publicado em por
Responder

Arroz Indiano com EspeciariasIngredientes:

  •  2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sementes de cominho
  • 1 pau de canela
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de pistilos de açafrão
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de arroz indiano do tipo basmati (ou, se desejar, use o arroz agulhinha)
  • 1 l de água fervente
  • 1 xícara (chá) de folhas de hortelã cortadas em tirinhas

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio.
  • Junte a canela em pau, o cominho, as folhas de louro, o açafrão, sal e frite por um minuto.
  • Quando os aromas se desprenderem, junte o arroz, a cebola e misture bem.
  • Frite por mais um minuto.
  • Junte a água de uma só vez e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio.
  • Retire do fogo e deixe descansar por cinco minutos.
  • Misture bem e junte a hortelã.
  • Sirva.

Fonte: http://www.sonhosbr.com.br

Arroz de Forno Colorido 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 1 cenoura ralada
  • 1 xícara de (chá) de molho de tomate
  • 200 g de queijo mussarela picado em cubos
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosseiramente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Leve ao fogo uma panela com a metade da manteiga e a cebola e refogue, sem parar de mexer, até a cebola ficar transparente.
  • Junte a cenoura, a ervilha, o arroz, o molho de tomate, a mussarela, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
  • Cozinhe sem parar de mexer, até obter uma mistura homogênea.
  • Retire do forno e reserve.
  • Despeje a mistura num refratário quadrado de 20 cm x 20 cm, untado com a manteiga restante e polvilhe o queijo parmesão.
  • Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br