Ingredientes:

• 6 escalopinhos de filé de peito de frango, bem limpinhos de gorduras,
• 2 dentes de alho bem picadinhos
• 1 cebola roxa pequena bem picadinha
• 3 colheres (sopa) de óleo de canola ou soja
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 1 pitada de pimenta chilli em pó
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• Suco de 1 limão Taiti
• 1 copo de iogurte natural desnatado
• 1 colher (sopa) de catchup
• Salsa fresca picada
• Cebolinha fresca picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela refogue a cebola e o alho no óleo de canola.
• Enquanto isso tempere os escalopinhos de frango com azeite, chilli em pó, sal e metade do suco de limão.
• Passe os dois lados dos filés pelo tempero.
• Arrume os escalopinhos sobre a cebola e alho refogados.
• Doure bem dos dois lados.
• Acrescente a páprica e logo em seguida o suco de limão.
• Misture bem e refogue por 5 minutos com a panela tampada, em fogo baixo.
• Decorrido este tempo, acrescente o catchup e o iogurte.
• Misture bem até incorporar ao restante do molho.
• Ajuste o sal, acrescente a salsa e a cebolinha picadas e sirva acompanhado de arroz de cenouras.

Fonte: http://figosefunghis.com.br