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Berinjela ao Forno com Ricota e Raspa de Limão

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas medias em rodelas de 1 cm
  • 1 xícara de ricota
  • 1 ovo levemente batido
  • Raspa de 1 limão
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 2 pimentões vermelhos assados no forno e cortados em fatias
  • 2 envelopes de “HONDASHI”

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura de 200°C.
  • Cozinha as fatias de berinjela utilizando a técnica pochê por aproximadamente 5 minutos ou até que fiquem bem macias. Escorra.
  • Misture a ricota com o ovo e a raspa de limão e acrescente o sal e pimenta e o de “HONDASHI” pra temperar.
  • Pegue uma travessa refratária e unte com óleo.
  • Coloque uma fatia de berinjela, depois espalhe um pouco do creme com a ricota, fatias de pimentão e algumas anchovas. Depois repita as camadas novamente ate que tenha usado todos os ingredientes.
  • Asse por 25 minutos aproximadamente

Nota: A berinjela é primeiramente amaciada através da técnica pochê. Desta forma a quantidade de óleo utilizada no prato é reduzida, além do que a berinjela ficara bem úmida e saudável.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Bavaroise de Morangos 03

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Ingredientes:

  • 200 g de açúcar
  • 1/2 litro de leite
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho (diluído em 3 colheres de sopa de leite frio)
  • 5 gemas
  • 1 caixinha de morangos
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher (sobremesa) de baunilha
  • 4 folhas de gelatina sem sabor (hidratada em água fria)  

Modo de Preparar:

  • Em um bowl, bata bem as gemas e o açúcar.
  • Ferva o leite e despeje-o sobre a mistura, batendo sempre (pode-se usar fuet ou batedeira).
  • Volte a mistura para o fogo bem baixinho, acrescente o amido e mexa por 10 minutos ou até engrossar.
  • Retire do fogo e junte a baunilha, as raspas e a gelatina.
  • Distribua o creme em potinhos de sua preferência e leve à geladeira para endurecer.
  • Bata os morangos no liquidificador.
  • Na hora de servir, desenforme-os e cubra com a calda de morangos.

Dica: Utilize folhas de hortelã, que além de colorir trazem um toque especial à sua receita.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Biscoitinho de Leite Condensado e Coco

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 2 xícaras (chá) de polvilho doce
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas
  • 200 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 100 g de coco ralado
  • 1 pitada de sal
  • Raspas de limão 

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa.
  • Sem para de bater, acrescente as gemas, uma a uma e em seguida o leite condensado, o coco e as raspas de limão.
  • Retire da batedeira e misture o polvilho, a farinha, o sal e o fermento.
  • Amasse até desgrudar das mãos (se necessário, adicione mais farinha).
  • Abra a massa numa superfície enfarinhada e corte os biscoitos no formato desejado.
  • Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. 

Fonte: http://www.riopretovendas.com.br

Mussarela de Búfala Marinada com Iogurte

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Ingredientes:

  • 200 g de iogurte natural
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta do reino branca
  • Suco de 02 limões
  • Raspas de 02 limões (apenas a parte verde)
  • ½ xícara de manjericão fresco picado
  • 100 ml de azeite Extra Virgem
  • 500 g de mussarela de búfala bolinha (pequena)
  • 01 colher (chá) de pimenta rosa
  • Pimenta calabresa (a gosto)
  • Pimenta moída na hora
  • Hortelã fresca
  • Folhas de manjericão  

Modo de Preparar:

  • A beleza desta receita é a simplicidade.
  • Misture bem e cuidadosamente todos os ingredientes da marinada e coloque numa tigela.
  • Corte as mussarelas de búfala ao meio e coloque-as na marinada.
  • Deixe marinando por no mínimo uma hora.

Finalização e Decoração:

  • Sirva em porções individuais ou em torradinhas

Dica:

  • Qualquer tipo de prato ou ingrediente que for marinado ganha mais sabor quando fica por mais tempo marinando.
  • Portanto, prepare o prato com antecedência e surpreender seus convidados.
  • Mantenha na geladeira até o momento que o aperitivo for servido.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Cupcake de Iogurte

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • ¾ de xícara de açúcar
  • 1 copo de iogurte natural
  • 2 ovos
  • Raspas de casca de limão
  • 1/3 de xícara de óleo
  • 1 xícara de gotas de chocolate

Modo de Preparar:

  • Junte os ingredientes secos, peneire e reserve.
  • Em outro recipiente, bata os ovos, o iogurte, as raspas de limão e o óleo.
  • Ainda batendo, acrescente os secos.
  • Depois, espalhe as gotas de chocolate na massa e coloque em forminhas.
  • Como não tenho assadeira para assar muffins, usei apenas forminhas de papel (use duas ou mais para não ter perigo do bolinho desmoronar).
  • Para decorar, use Nutella, cereja, creme de açúcar e limão, e castanhas.

Fonte: Lurdes Medeiros – http://receitas.mundopt.com – Portugal