Arquivo da tag: Raspa de Limão

Ameixa com Merengue

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Ingredientes:

  • ½ l de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 gemas
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • Raspas de limão ou gotas de essência de baunilha
  • Bolacha champagne ou maizena

Recheio:

  • 200 g de ameixas pretas
  • 150 g de açúcar
  • 1 copo de água

Merengue:

  • 3 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • Raspas de limão

Modo de Preparar:

Creme:

  • Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, o amido de milho (desmanche com um pouquinho de leite) e as gemas.
  • Mexa até engrossar.
  • Junte a manteiga e as raspas de limão ou as gotas de essência de baunilha.

Recheio:

  • Em uma panela coloque as ameixas picadas, o açúcar e a água.
  • Cozinhe até virar uma calda grossa.
  • Merengue:
  • Na batedeira coloque as claras e o açúcar.
  • Bata.
  • Junte raspas de limão.

Montagem:

  • Em um refratário coloque as bolachas, o creme, o recheio de ameixas e o merengue.
  • Leve ao forno a 150°C por aproximadamente 20 minutos até dourar.

Fonte: http://www.radiocentral.com.br

Pão de Manteiga e Papoula

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Ingredientes:

  • 50 g de fermento fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 500 g de farinha de trigo
  • 10 g de sal
  • 75 g de manteiga
  • 3 ovos
  • 8 colheres (sopa) de leite morno
  • Raspas de 2 limões
  • 100 g de sementes de papoula ou gergelim

Modo de Preparar:

  • Ative o fermento segundo o procedimento padrão.
  • Coloque numa tigela, junte a farinha, o sal e misture bem.
  • Adicione a manteiga, os ovos um a um, o leite, as raspas de limão e as sementes de papoula, sem­pre misturando, até obter uma massa elástica.
  • Transfira a massa para uma tigela, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 2 horas, até o volume dobrar.
  • Coloque a massa numa fôrma de bolo inglês ou numa fôrma redonda com 26 cm de diâmetro.
  • Pincele a massa com gema de ovo e polvilhe sementes de papoula.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, em torno de 35 minutos.
  • Retire do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
Fonte: http://revistamenu.terra.com.br
Fotos: Dorival Lopes Junior 

Torta de Limão com Merengue 02

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 claras de ovo

Massa:

  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (chá) de fermento em pó peneirado

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de raspa de limão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o creme de leite, o sal, o fermento e misture com as pontas dos dedos até a massa ficar homogênea e soltar-se das mãos.
  • Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Forre o fundo e as laterais de 6 forminhas com a massa, fure com um garfo e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Recheio:

  • Coloque o leite condensado em uma tigela, junte o suco de limão e misture até adquirir consistência de creme.
  • Junte o creme de leite e as raspas de limão e misture até ficar homogêneo.
  • Reserve.

Cobertura:

  • Bata as claras na batedeira até adquirir ponto de neve.
  • Sem parar de bater, junte, aos poucos, o açúcar, até obter um merengue bem firme.

Montagem:

  • Recheie as tortinhas com o creme de limão.
  • Em seguida, coloque o merengue no saco de confeiteiro e faça pequenos suspiros ou cubra a torta com o merengue.
  • Se preferir, polvilhe um pouco de açúcar e leve ao forno baixo, pré-aquecido, até dourar o suspiro.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Pavê de Chocolate e Uva

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Ingredientes:

Creme de chocolate:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • Creme de leite

Cobertura:

  • 2 claras batidas em neve
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Base:

  • 500 g de uva Itália inteiras

Modo de Preparar:

Creme de chocolate:

  • Aqueça em fogo baixo, o leite condensado juntamente com a farinha de trigo dissolvida no leite, o chocolate em pó e o creme de leite.
  • Mexa até a mistura se soltar do fundo da panela (cerca de 8 minutos).
  • Reserve.

Cobertura:

  • Acrescente às claras em neve, o açúcar, e as raspas de limão.
  • Bata na batedeira por alguns minutos.
  • Junte o creme de leite e bata novamente, porém, na velocidade baixa, por mais alguns minutos.
  • Reserve.

Montagem:

  • Num refratário quadrado (21 x 21 cm), faça uma base com as uvas, cubra-as com o creme de chocolate e por cima espalhe o creme de claras.
  • Leve à geladeira por cerca de 3 horas e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Salada de Pasta Primavera

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Ingredientes:

  • ½ kg de fava fresca (em vagem)
  • ½ kg de ervilhas frescas (em vagem)
  • ½ kg de aspargos (hastes finas)
  • 120 g de feijão verde
  • 120 g de ervilhas tortas
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • ½ kg de massa tipo orzo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Extra Virgem
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva em infusão de alho
  • Suco e raspinhas de 1 limão
  • ¼ xícara mais 1 colher de cebolinha picadas bem finas

Modo de Preparar:

  • Coloque uma panela grande com água em fogo alto.
  • Retire a fava e as ervilhas das vagens (reserve as vagens).
  • Quebre e remova as pontinhas duras dos aspargos e corte as hastes em pedaços diagonais de 2,5 centímetros.
  • Corte a vagem ao meio, longitudinalmente;
  • Quando a água ferver, fervente cada tipo de vegetal de uma vez, deixando cozinhar a gosto (o feijão verde e a ervilha torta devem ser aferventados rapidamente, por aproximadamente 10 segundos).
  • Reutilize a água do cozimento, colocando cada tipo de vegetal em uma peneira e mergulhando na água fervente até cozinhar.
  • Enxágue os vegetais aferventados em água fria e deixe escorrer bem.
  • Descasque a fava e remova a camada grossa translúcida do feijão verde;
  • Leve uma panela grande de água com sal ao fogo e deixe ferver.
  • Cozinhe a massa tipo orzo de acordo com as instruções da embalagem.
  • Depois de cozida, escorra a massa, enxágue-a com água fria e deixe escorrer bem.
  • Transfira para uma tigela grande e adicione azeite de oliva Extra Virgem até que a massa fique bem untada.
  • Junte os vegetais;
  • Adicione o azeite em infusão de alho à tigela e tempere a massa com sal e pimenta a gosto.
  • Coloque o suco e as raspinhas de limão e ¼ de xícara de cebolinha.
  • Misture bem, e adicione mais sal e pimenta se necessário.
  • Transfira para a tigela para servir e decore com o restante da cebolinha.
  • Sirva imediatamente ou refrigere até a hora de servir.

Fonte: http://comida.ig.com.br/receitas