Arquivo da tag: Raspa de Limão

Tortinha de Limão 02

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Tortinha de Limão 02Ingredientes da Tortinha de Limão 02:

Massa frola:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 6 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 colher [café] de sal
  • 200 g de manteiga sem sal gelada e picada
  • Essência de baunilha
  • Raspas da casca de 1 limão

Recheio de limão:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • Suco de 4 limões

Montagem:

  • 200 ml de chantilly para bater
  • Raspas de limão

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Peito de Peru com Geleia Picante de Manga

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Peito de Peru com Geleia Picante de MangaIngredientes:

  • 1 peito de peru médio
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Para acompanhar:

  • Geleia picante de manga

Para de decorar:

  • Broto de trevo e pimenta-malagueta

Modo de Preparar:

  • Limpe o peito de peru, elimine a pele, faça furos em toda a sua extensão e tempere com o sal.
  • Arrume o peito de peru em uma assadeira forrada com papel-alumínio, regue o suco de limão e espalhe as raspas de casca de limão.
  • Feche o papel-alumínio para o tempero ficar dentro.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 2 horas e 25 minutos ou até a carne ficar macia e cozida.
  • Retire do forno.
  • Corte o peito de peru em fatias finas, regue com o azeite de oliva e arrume nos pratos.
  • Sirva com a geleia picante de manga.
  • Decore com broto de trevo e pimenta-malagueta.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas –  http://receitas.ig.com.br

Arroz Negro com Salmão e Manga

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Arroz Negro com Salmão e MangaIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de arroz negro
  • 1,3 l de água
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • ½ colher (chá) de raspas de limão
  • ½ colher (sopa) de pimenta-dedo-de-moça picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de dill picado
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 1 xícara (chá) de manga em cubos pequenos
  • ¼ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 200 g de salmão

Modo de Preparar:

  • Primeiramente prepare um tempero para o salmão utilizando alguns temperos que não constam nos ingredientes: vinho branco, suco de limão, azeite, dill fresco, alecrim, manjericão, salsinha, cebolinha, pimenta do reino e sal.
  • Misture todos esses ingredientes e coloque sobre o salmão.
  • Lave o arroz e escorra muito bem em água corrente para retirar todas as impurezas do arroz.
  • Em uma panela média, coloque a água, o sal e o arroz.
  • Tampe e cozinhe por 35 minutos em fogo médio.
  • Asse o salmão no forno em temperatura de 200°C por 15 minutos, até dourar.
  • Quando esfriar, separe as lascas.
  • Numa vasilha, coloque o arroz, a pimenta-dedo-de-moça, o azeite, o dill, o azeite e a mistura.
  • Misture bem.
  • Delicadamente acrescente a manga, a cebolinha, o azeite e o salmão (cuidado para não quebrar o salmão).

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Isca de Peito de Frango com Patê de Alho

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Isca de Peito de Frango com Patê de AlhoIngredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em tiras médias
  • Sal o quanto baste
  • 3 dentes de alho amassado e picadinho
  • Raspas da casca de 1 limão
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta-do-reino
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de fermento

Patê:

  • 1 copo de leite bem gelado
  • 1 dente de alho cortado ao meio sem o miolo (haste verde)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo suficiente para dar o ponto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha média, misture todos os ingredientes e deixe descansar alguns minutos.
  • Em uma panela antiaderente de borda alta, aqueça o óleo suficiente para fritar, coloque os pedaços de peito um a um para que não fiquem grudados.
  • Vire de vez em quando (o tempo de fritura é muito rápido, pois senão o peito fica seco).
  • Quando estiverem moreninhos retire-os e deixe escorrer em papel-toalha, depois coloque em travessa de vidro sem papel para que não murchem.
  • Sirva com patê de alho.
  • Esse petisco é muito prático e rápido, fica ótimo para as reuniões com amigos na hora da cervejada.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Linguado Gratinado

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Linguado GratinadoIngredientes:

Linguado:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 360 g de filé de linguado com as pontas aparadas, cortados em retângulos regulares – 4 filés.

Crosta:

  • 4 fatias de pão de fôrma sem a casca
  • 40 g de parmesão ralado
  • 40 g de manteiga
  • Raspas de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para decorar:

  • Folhas de rúcula
  • 200 g de sorbet de tomate

Modo de Preparar:

Linguado:

  • Misture o azeite, o suco de limão, o manjericão, o sal e a pimenta, como se fosse um vinagrete.
  • Despeje sobre os filés e deixe marinar por cerca de 1 hora.

Crosta:

  • Bata o pão de fôrma no processador, até obter uma farinha homogênea.
  • Junte o parmesão, a manteiga e as raspas de limão, até formar uma massa.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga até atingir uma espessura fina, usando um rolo.
  • Coloque sobre uma superfície lisa e leve à geladeira para endurecer.
  • Quando estiver firme, corte retângulos do tamanho dos filés, mantendo-os entre as folhas de papel.
  • Conserve em geladeira.
  • Preaqueça o forno até atingir a temperatura de 220ºC.
  • Retire o papel das crostas e assente-as sobre cada filé.
  • Leve ao forno, de preferência sob um grill.
  • Deixe que dourem, cuidando principalmente para que o peixe não cozinhe muito.

Montagem:

  • Sirva o peixe gratinado com as folhas de rúcula e uma quenelle de sorbet de tomate ao lado.
  • Sugestão de acompanhamento: Salada de legumes

Fonte: http://acritica.uol.com.br