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Salada de Frango com Maionese 02

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Salada de Frango com Maionese 02Ingredientes:

  • 5 xícaras de peito de frango cozido e picado
  • 1 talo de aipo picado
  • 4 ramos de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de estragão fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de raspas de limão
  • 2 colheres (chá) de raspas de laranja
  • 1 xícara de maionese
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes em uma tigela.
  • Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frutos do Mar com Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300 g de lula em anéis
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • 300 g de camarão sete barbas limpo
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela antiaderente, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Refogue a lula, acrescente o tomate, tampe a panela e deixe refogar.
  • Acrescente as raspas de laranja, o vinho e o camarão.
  • Temperar com sal e salsinha e deixe refogar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Petit Gateau de Chocolate com Recheio Cremoso

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Petit Gateau de Chocolate com Recheio CremosoIngredientes:

  • Bolinhos de chocolate:
  • 80 g de chocolate
  • 100 g de manteiga
  • 8 g de farinha
  • 24 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 8 ml de licor Grand Marnier
  • Raspa de 1 laranja
  • Canela (a gosto)
  • Recheio cremoso:
  • 6 quadradinhos de chocolate

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga e o açúcar juntos, em uma batedeira ou até que vire uma mistura cremosa.
  • Acrescente o chocolate, derretido.
  • Cuidadosamente, incorpore os ovos.
  • Tome cuidado para não bater demais.
  • Em seguida, adicione a farinha, as raspas de laranja e o licor.
  • Coloque a massa em pequenos potinhos individuais untados e insira um quadradinho de chocolate na massa de cada bolinho.
  • Leve ao forno preaquecido, a 190ºC, por 12 minutos.
  • Desenforme os bolinhos em pratos e decore com uma colherada de chantilly, ou sorvete.
  • Polvilhe com canela em pó a gosto.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Peixe Assado em Crosta de Sal Grosso

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Peixe Assado em Crosta de Sal GrossoIngredientes:

  • Casca ralada de 1 limão
  • Casca ralada de 1 laranja
  • 6 folhas de sálvia picada
  • 2 colheres (chá) de tomilho picado
  • 1 kg de sal grosso
  • 2 claras
  • 500 g de peixe limpo (pargo, vermelho ou pescada branca)
  • Azeite a gosto
  • Suco de limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque as cascas do limão e da laranja, a sálvia e o tomilho. Junte o sal grosso e misture bem.
  • Acrescente as claras e mexa tudo com as mãos até incorporá-las aos outros ingredientes.
  • Forre uma assadeira média refratária com parte da mistura.
  • Disponha o peixe por cima e cubra-o com o restante da mistura de sal grosso, moldando com as mãos para a crosta aderir bem.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por 30 minutos – ou até a crosta ficar firme e levemente dourada.
  • Retire do forno e quebre a crosta do peixe com cuidado, sem colocar muita força, com o cabo de uma colher ou faca.
  • Regue o peixe com suco de limão e azeite a gosto e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Savarin Babá al Cacao

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Ingredientes:

Massa do pudim

  • 500 g de farinha de trigo
  • 10 g de sal
  • 75 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de raspa de laranja
  • 30 g de fermento biológico fresco
  • 12 ovos
  • 200 g de manteiga

Calda de chocolate

  • 500 g de açúcar
  • 500 ml de água
  • Gengibre fresco a gosto
  • 1 casca de laranja
  • 50 g de chocolate amargo
  • 100 g de chocolate em pó puro (sem açúcar)
  • 50 ml de licor de laranja (triple sec)

Vários

  • 300 g de creme de chantilly
  • 2 laranjas
  • 2 pomelos rosa (grapefruit)
  • 2 bergamotas
  • 2 pomelos amarelo (grapefruit)

Modo de Preparar:

Massa do pudim:

  • Misture a farinha com o sal, o açúcar, a casca de laranja ralada, o fermento e uma parte dos ovos.
  • Pegue a massa e junte o restante dos ovos um por um.
  • Trabalhe a massa até obter uma mistura homogênea.
  • Derreta a manteiga e coloque na massa.
  • Deixe crescer à temperatura ambiente durante 30 minutos.
  • Amasse e coloque em uma forma para pudim untada com manteiga e enfarinhada ou em fôrmas individuais.
  • Encha as fôrmas até a metade.
  • Deixe crescer até que fiquem com o dobro do volume.
  • Asse no forno a 180°C durante 30 minutos, se for uma fôrma grande, ou a 200°C durante 10 minutos, em caso de fôrmas individuais.

Calda de chocolate:

  • Numa panela, coloque o açúcar com a água, o gengibre cortado e a casca da laranja.
  • Ferva e tire do fogo quando todo o açúcar esteja dissolvido.
  • Coe e junte o chocolate amargo e o chocolate picado.
  • Quando terminar de esfriar, junte o licor.

Montagem:

  • Coloque o pudim (que ainda deve estar quente) sobre uma grade e embeba com a calda.
  • Deixe escorrer.
  • Sirva com creme chantili e gomos descascados das diversas frutas cítricas.

Fonte: Elisa Dallas – http://www.bemsimples.com