Salada de Frutos do Mar 07

Publicado em 18/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coza os frutos do mar por cerca de 3 minutos, escorra-os e passe-os por água fria. Corte os abacates ao meio no sentido do comprimento.
Retire-lhes o caroço e descasque-os.
Corte-os em fatias diagonais e regue-as com o sumo de limão. Reserve.
De seguida, arranje a alface e separe as folhas.
Lave-as bem.
Misture então os frutos do mar com a maionese e tempere.
Polvilhe com salsa picada.
Faça então a montagem da salada com todos os ingredientes citados e sirva em seguida.

Penne à Espanhola 02

Publicado em 18/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos.
Tire a pele da lingüiça e corte em pedaços pequenos. Reserve.
Lave uma a uma das folhas de radicchio, seque com toalha de papel e corte em tiras finas. Reserve.
Coloque em uma panela o azeite de oliva, a manteiga e a cebola.
Leve ao fogo e refogue, sem parar de mexer, por 1 minuto ou até a cebola murchar. Junte a lingüiça e refogue por 5 minutos ou até dourar.
Adicione o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até o vinho evaporar.
Misture o radicchio e o sal.
Cozinhe por mais 1 minuto, retire do fogo e reserve.
Coloque em uma panela com 4 litros de água e 1 colher (sopa) de sal.
Leve ao fogo por 14 minutos ou até ferver.
Adicione o macarrão e cozinhe por 8 minutos ou até ficar al dente.
Retire do fogo, escorra a água (reserve 3 colheres das de sopa – 45 ml) da água que o macarrão foi cozido.
Arrume o macarrão em uma travessa. Reserve.
Pique a ricota e coloque em uma tigela e junte a água reservada em que o macarrão foi cozido.
Mexa até formar uma pasta.
Cubra o macarrão com o molho, distribua a ricota e salpique o orégano.
Sirva em seguida.

Publicado em 01/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dica: Sirva a salada com outros tipos de folhas (endívia, alface americana, agrião, etc.)

Publicado em 18/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça uma frigideira com o azeite e frite a copa lombo, o bacon e por último o presunto, reserve.
Na mesma frigideira coloque mais azeite e frite o pão dos dois lados até ficar como uma torrada.
Em outra panela frite com mais azeite o pimentão, o tomate e a sálvia, tempere com sal e pimenta.
Em um prato coloque as folhas de Radicchio, sobre as folhas as torradas, em cima das torradas as fatias de presunto (uma em cada pão).
Sobre o presunto coloque uma fatia de copa e o bacon, na última camada acrescente um pouco das verduras fritas.
Coloque ao lado de cada pão uma cenoura.

Publicado em 09/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a massa e acordo com as instruções do fabricante, enquanto isso, refogue rapidamente as vieiras em 1 colher de sopa de azeite de oliva em panela grande sobre fogo médio para alto, até que as mesmas fiquem opacas, retire-a da panela e mantenha-as aquecidas.
Refogue o radicchio na mesma panela com duas colheres de azeite de oliva em fogo médio.
Adicione o alho amassado após o primeiro minuto de cozimento.
Cozinhe o radicchio até murchar.
Escorra a massa já cozida e misture com o radicchio refogado.
Adicione as vieiras e um pouco de azeite se desejar.
Acrescente sal e pimenta moída na hora a gosto.