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Quiche de Peru

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Torta de Peru

Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de água
  • ½ colher (café) de sal
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio:

  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 ovos
  • 100 g de queijo gouda ralado
  • 100 g de queijo camembert ralado (item retificado)
  • 1 talo de alho-poró fatiado
  • Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto,
  • 2 xícaras (chá) de peru assado e desmanchado

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, bata em uma vasilha o leite, o creme de leite e os ovos.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e misture.
  • Reserve.
  • Para a massa coloque em uma vasilha todos os ingredientes e misture muito bem até que fique uma massa homogênea.
  • Cubra com um filme-plástico e leve para descansar fora da geladeira por 20 minutos.
  • Então, forre o fundo e as laterais de uma assadeira com a massa descansada.
  • Faça furos no fundo da massa com um garfo, forre com papel-alumínio e coloque qualquer tipo de grãos por cima do alumínio para fazer peso, no nosso caso usamos soja.
  • Leve ao forno quente (180ºC) em torno de 30 minutos.
  • Tire do forno, retire a soja, o alumínio e distribua o recheio.
  • Volte ao forno por mais cerca de 40 minutos ou até que fique bem dourado.
  • Tire da vasilha e sirva com uma salada de folhas verdes.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia (foto: Divulgação UOL)

Quiche de Bacalhau com Natas

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Quiche de Bacalhau com NatasIngredientes:

  • 1 base de massa folhada
  • 2 postas de bacalhau (ou uma grande)
  • 700 ml de leite
  • 100 ml de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 ovos
  • 1 colher [sopa] de farinha bem cheia
  • 200 ml de natas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Louro em pó q.b.
  • Noz-moscada q.b.

Modo de Preparar:

  • Numa panela leve ao lume o leite e o bacalhau.
  • Deixe cozer durante 10 minutos.
  • Vire as postas e deixe cozer mais 10 minutos.
  • Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
  • Coe o leite e se necessário acrescente mais até perfazer 500 ml.
  • Deixe arrefecer.
  • Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o em lascas grossas.
  • Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
  • Deixe refogar lentamente para não queimar.
  • Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar durante 1 minuto.
  • Junte as natas, mexa e tempere com pimenta, louro em pó e noz-moscada.
  • Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos.
  • Apague o lume.
  • Junte ao leite os ovos e misture.
  • Junte a farinha e misture muito bem.
  • Tempere com pimenta e sal caso o bacalhau não seja muito salgado.
  • Mexa.
  • Misture o leite com o bacalhau e envolva tudo.
  • Estenda a massa numa fôrma com fundo amovível.
  • Coloque o recheio sobre a massa.
  • Leve ao forno preaquecido nos 170°C em torno de 45 minutos.
  • Depois de cozida e desenformada está pronta a servir.

Fonte: http://www.1001receitasfaceis.net – Portugal (foto: 1001 Receitas Fáceis)

Quiche de Palmito Sem Glúten

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Quiche de Palmito Sem GlútenIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras [chá] de farinha de arroz integral
  • 2 xícaras [chá] de fécula de batata
  • 1 xícara [chá] de polvilho doce
  • 1 colher [sopa] de sal
  • 2 colheres [sopa] de goma guar
  • 3 ovos
  • ½ xícara [chá] de gergelim ou chia
  • 1 ½ xícara [chá] de azeite extravirgem
  • 2 colheres [sopa] de fermento químico em pó
  • 2 colheres [sopa] de água

Recheio:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres [sopa] de azeite extravirgem
  • 1 vidro de palmito cortado em cubos pequenos
  • 6 tomates cortados em cubos pequenos
  • 1 lata de ervilha
  • 2 colheres [sopa] de biomassa de banana verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes secos e vá acrescentando os líquidos aos poucos, até dar o ponto de massa podre.
  • Estique a massa apertando-a sobre as forminhas já untadas.

Recheio:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o palmito e deixe refogar por 3 minutos em fogo médio.
  • Adicione o tomate, a ervilha e a biomassa.
  • Acerte o sal.
  • Acrescente água se o ingrediente parecer seco (algumas biomassas “absorvem” mais água do que outras).
  • Coloque o recheio frio nas fôrmas com a massa e asse as quiches a 165°C por 25 minutos.

Fonte: http://disneybabble.uol.com.br (foto: Divulgação Disney Babble)

Quiche Folhada de Batata e Brócolis

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Quiche Folhada de Batata e BrócolisIngredientes:

  • 400 g de batatas
  • 200 g de brócolis
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pacote de massa folhada (300 g)
  • 3 ovos,
  • 1 pote de iogurte (200 g)
  • ½ copo (americano) de requeijão
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as batatas em cubos pequenos.
  • Cozinhe em água com sal durante 10 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Lave os brócolis e corte-os em pequenos buquês.
  • Afervente na água com sal, durante 2 minutos.
  • Escorra.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Misture os brócolis, a batata e tempere com o sal e a pimenta.
  • Deixe esfriar.
  • No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o requeijão, o leite e o queijo parmesão.
  • Tempere se necessário com o sal.
  • Com a massa folhada, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro com o fundo removível.
  • Coloque a batata com os brócolis e despeje a mistura de iogurte.
  • Cubra com a mussarela e asse no forno preaquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até dourar bem a massa.
  • Na hora de servir, polvilhe a salsa.
  • Sirva acompanhada com salada de folhas verdes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Quiche de Bacon e Queijo

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Quiche de Bacon e QueijoIngredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 ovo

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) bacon sem gordura em cubinhos
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 1 pacote pequeno de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite
  • 3 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha com o sal e o açúcar.
  • Junte a manteiga cortada em pedaços, até formar uma farofa grossa.
  • Acrescente o ovo, até que forme uma bola e não grude nas mãos.
  • Embrulhe e ponha na geladeira por 15 minutos.
  • Retire da geladeira e forre o fundo e a lateral de uma fôrma.
  • Cubra com feijões e leve ao forno médio preaquecido em torno de 25 minutos.
  • Retire os feijões e deixe esfriar.

Recheio:

  • Doure o bacon no óleo.
  • Retire da frigideira e escorra em papel absorvente.
  • Ponha o bacon em uma tigela e junte o queijo parmesão e o queijo prato.
  • Bata os ovos e adicione o creme de leite.
  • Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
  • Disponha na massa assada o bacon e despeje o creme de leite.
  • Asse em forno médio preaquecido até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br