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Abacate com Camarão e Caranguejo

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Ingredientes:

  • 2 miniabacates
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 1 limão-siciliano
  • 60 g de camarões pequenos limpos e cozidos
  • 1 colher (chá) de cebolinha francesa picada
  • 60 g de carne de caranguejo
  • 30 ml de azeite
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 4 tomates-cereja
  • 1 mix de folhas verdes
  • 30 g de maionese
  • 20 ml de creme de leite
  • 15 g de catchup
  • 10 ml de conhaque
  • 1 pitada de pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho golf:

  • Misture a maionese com o creme de leite, o catchup e o conhaque.
  • Bata com um garfo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Reserve.

Abacates:

  • Corte os miniabacates ao meio, retirando seus caroços, e tempere por cima com sal, pimenta-do-reino branca e suco de limão. Reserve.
  • Misture os camarões com o molho golf e a cebolinha francesa e reserve.
  • Tempere o caranguejo com o limão, o azeite, a salsinha, o sal e reserve.

Montagem:

  • Recheie duas metades de abacate com caranguejo e duas com camarão.
  • Coloque duas metades diferentes em cada prato e decore com o mix de folhas verdes e os tomates-cereja temperados a gosto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Chef Rita Lobo – http://receitas.folha.com.br 

Abacate com Camarões 09

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Ingredientes:

  • Abacate maduro
  • Tomate-cereja
  • Mussarela de búfala
  • Camarão (sem casca e sem cabeça – pode ser natural ou pré-cozido)
  • Pimenta-dedo-de-moça
  • Coentro
  • Limão (raspas e suco)
  • Sal, pimenta do reino e azeite de oliva.

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, coloque os camarões, o coentro picado, raspas de limão (usei limão-siciliano, mas pode ser limão comum), um pouco de suco de limão, sal, pimenta-do-reino moída na hora e um fio de azeite.
  • Misture bem e reserve.
  • Com uma colher grande, retire toda a polpa do abacate, preservando a casca inteira.
  • Se o abacate estiver maduro é muito fácil de tirar.
  • Corte o abacate em cubos médios (com cuidado porque a polpa é muito mole, e não é interessante amassá-la), tempere com algumas cotas de suco de limão para que o abacate não escureça.
  • Corte a mussarela de búfala em cubinhos e faça o mesmo com os tomates cerejas.
  • Coloque tudo em um recipiente maior e reserve.
  • Em uma panela de grelhar (ou em uma frigideira antiaderente) grelhe os camarões, não é necessário colocar nenhuma gordura.
  • Deixe a panela esquentar bem, e quando estiver quente, coloque os camarões lado a lado.
  • Vire os camarões um a um e deixe dourar do outro lado.
  • Tempere o abacate, o tomate e a mussarela com sal, pimenta do reino e a pimenta-dedo-de-moça picadinha.
  • Misture delicadamente e acrescente os camarões ainda quentes.
  • Misture tudo com cuidado, acerte os temperos e está pronto para servir.
  • Divida nas duas “conchas” da casca do abacate e finalize com coentro picado.

Fonte: http://www.umapitanganacozinha.com

Abacate com Camarões 08

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Ingredientes:

  • 150 g de maionese caseira
  • 100 g de queijo cremoso
  • 20 camarões grandes, cozidos e descascados,
  • 2 abacates
  • Suco de 1 limão
  • Azeitonas verdes ou pretas
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Num recipiente coloque a maionese e o queijo.
  • Misture, tempere com sal e pimenta.
  • Junte os camarões.
  • Mexa novamente.
  • Corte os abacates ao meio.
  • Retire os caroços e regue o abacate com o suco de limão.
  • Recheie os abacates com o creme de camarão e enfeite a gosto com as azeitonas descaroçadas.
  • Leve à geladeira durante 1 hora antes de servir.

Fonte: http://www.musculacao-pt.net – Portugal

Abacate com Camarões 07

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Ingredientes:

  • 2 abacates maduros, mas firmes,
  • 12 camarões médios cozidos
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 1 colher (café) de tabasco (ou piripiri)
  • Sal & pimenta
  • Cebolinha picada q.b.

Modo de Preparar:

  • Preparar o molho cocktail: numa tigela misturar muito bem a maionese com o ketchup, o tabasco, sal e pimenta. Reservar.
  • Descascar os camarões e reservar.
  • Cortar os abacates em metades no sentido longitudinal.
  • Remover os caroços.
  • Retirar delicadamente a polpa com o auxílio de uma colher e cortá-la em cubos.
  • Reservar as meias cascas.
  • Juntar os cubos de polpa de abacate ao molho cocktail e envolver.
  • Rechear as cascas dos abacates com o preparado.
  • Polvilhar com cebolinha a gosto.
  • Decorar com os camarões e servir bem fresco, com salada verde.

Fonte: http://elvirabistrot.blogspot.com.br – Portugal

Abacate com Camarões 06

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Ingredientes:

  • 2 abacates maduros cortado na metade
  • 400 g de camarão pequeno limpo e sem cabeça
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (café) de colorau
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • Sumo de 1 limão-siciliano
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com uma parte do limão, o alho, a cebola, sal e pimenta do reino.
  • Reserve em geladeira por 30 minutos.
  • Aqueça o azeite e doure os camarões, acrescentando o colorau.
  • Doure bem em fogo baixo.
  • Coloque dentro do abacate e com a outra parte do sumo do limão, regue sobre os camarões.
  • Polvilhe a salsinha.
  • Ideal para acompanhar uns “nachos” mexicanos.

Fonte: http://receitaguerra.blogspot.com.br