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Omelete Mineira

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Ingredientes:

  • 1 linguiça calabresa fresca pequena cortada em rodelas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada finamente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de queijo de minas cortado em pedaços regulares
  • Sal a gosto
  • Para decorar: manjericão

Modo de Preparar:

  • Frite a linguiça em uma frigideira antiaderente com o azeite de oliva.
  • Ao ficarem macias e douradas.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Bata os ovos em uma tigela com um batedor manual por 30 segundos.
  • Aos poucos e sem parar de bater, vá acrescentado a farinha de trigo e o fermento dissolvidos no leite, a linguiça, a cebolinha verde e o sal.
  • Disponha a manteiga em uma frigideira antiaderente (20 cm de diâmetro) e leve ao fogo até derreter.
  • Distribua a massa de maneira uniforme e arrume os pedaços de queijo.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até a omelete ficar firme e dourada dos dois lados.
  • Retire do fogo.
  • Com auxílio de um aro vazado (13 cm de diâmetro), corte 4 porções da omelete.
  • Sirva ainda quente.
  • Decore com manjericão.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Omelete de Brócolis

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 2 colheres de manteiga
  • Brócolis, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Pegue os 2 ovos e bata, após ter batido bem, adicione uma pitada de sal, pimenta do reino e reserve.
  • Cozinhe os brócolis, depois em uma frigideira coloque duas colheres de manteiga e dê uma refogada nos brócolis.
  • Em seguida adicione os ovos batidos e deixe-a ficar firme e vire.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Salada de Fusili 02

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de iogurte natural
  • 100 ml de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Salada:

  • 1 embalagem de massa de sêmola fusili
  • 300 g de bacon defumado cortado em tiras
  • 3/4 xícara de salsão picado
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de berinjela cortada em tiras e polvilhada com sal
  • 1 xícara (chá) de amêndoas torradas com sal
  • 1/2 xícara de uvas-passas sem sementes
  • 2 maçãs vermelhas cortadas em tiras pequenas
  • 1 tangerina separada em gomos cortados em três

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture o creme de leite com o iogurte, o suco de limão e tempere com o sal e a pimenta.
  • Reserve

Salada:

  • Prepare a massa conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra bem e deixe esfriar em recipiente grande e raso
  • Em uma panela, frite o bacon na própria gordura, retire o bacon e coloque sobre papel toalha.
  • Descarte a metade da gordura e, no restante, refogue o salsão, a cebola, os pimentões e a berinjela.
  • Reserve
  • Em uma saladeira, misture delicadamente a massa com o refogado, a amêndoa, as uvas-passas, a maçã, a tangerina e o molho.
  • Leve à geladeira por cerca de 2 horas
  • Sirva polvilhado com o bacon frito
  • Se preferir, substitua o creme de leite por outro copo de iogurte e a tangerina pela laranja pêra.

Fonte: http://www.goiasnet.com

Maionese de Forno 06

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Ingredientes:

  • 600 g de batata cozida e amassada
  • 1 cenoura média picadinha
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho-verde
  • 250 g de maionese
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha misture os cinco primeiros ingredientes, reservando um pouco da maionese para cobertura;
  • Coloque numa fôrma refratária média;
  • Cubra com a maionese reservada;
  • Polvilhe com queijo ralado;
  • Leve ao forno quente por 10 minutos;

Dica: você pode substituir a batata por mandioquinha.

Fonte: http://www.goiasnet.com

Canelone de Moqueca de Camarão com Molho de Coco

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de camarão sem casca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 7 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 500 g de massa para canelone
  • 1 xícara de leite
  • Folhas de coentro
  • Limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, tempere os camarões com sal, pimenta e 3 colheres (sopa) de Óleo Composto Ceres.
  • Refogue em 4 colheres (sopa) de Óleo Composto Ceres, a cebola e tomate por 2 minutos.
  • Junte o camarão, deixar 30 segundos e juntar o leite de coco.
  • Deixe ferver e desligar.
  • Coe e deixe o caldo reduzir por 20 minutos em fogo baixo.
  • Junte o azeite de dendê.
  • Misture os pimentões ao camarão e recheie os canelones.
  • Coloque em uma fôrma refratária e regue com o leite.
  • Leve ao forno moderado, coberto com papel alumínio por 20 minutos.
  • Sirva os canelones regados com o molho de coco.
  • Enfeite com as folhinhas de coentro.

Fonte: http://www.vidaalimentos.com.br