Ingredientes:

• Abacate maduro
• Tomate-cereja
• Mussarela de búfala
• Camarão (sem casca e sem cabeça – pode ser natural ou pré-cozido)
• Pimenta-dedo-de-moça
• Coentro
• Limão (raspas e suco)
• Sal, pimenta do reino e azeite de oliva.

Modo de Preparar:

• Em uma vasilha, coloque os camarões, o coentro picado, raspas de limão (usei limão-siciliano, mas pode ser limão comum), um pouco de suco de limão, sal, pimenta-do-reino moída na hora e um fio de azeite.
• Misture bem e reserve.
• Com uma colher grande, retire toda a polpa do abacate, preservando a casca inteira.
• Se o abacate estiver maduro é muito fácil de tirar.
• Corte o abacate em cubos médios (com cuidado porque a polpa é muito mole, e não é interessante amassá-la), tempere com algumas cotas de suco de limão para que o abacate não escureça.
• Corte a mussarela de búfala em cubinhos e faça o mesmo com os tomates cerejas.
• Coloque tudo em um recipiente maior e reserve.
• Em uma panela de grelhar (ou em uma frigideira antiaderente) grelhe os camarões, não é necessário colocar nenhuma gordura.
• Deixe a panela esquentar bem, e quando estiver quente, coloque os camarões lado a lado.
• Vire os camarões um a um e deixe dourar do outro lado.
• Tempere o abacate, o tomate e a mussarela com sal, pimenta do reino e a pimenta-dedo-de-moça picadinha.
• Misture delicadamente e acrescente os camarões ainda quentes.
• Misture tudo com cuidado, acerte os temperos e está pronto para servir.
• Divida nas duas “conchas” da casca do abacate e finalize com coentro picado.

Fonte: http://www.umapitanganacozinha.com