Arquivo da tag: Queijo Suíço

Sopa de Frango com Brócolis e Queijo

Publicado em por
Responder

Sopa de Frango com Brócolis e QueijoIngredientes:

  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 copo de água
  • 1 cebola em cubos pequenos
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/4 xícara (chá) de manteiga
  • 2 copos de leite
  • 3 xícaras (chá) de queijo cheddar
  • 250 g de queijo suíço ralado
  • 1/2 xícara (chá) de brócolis em pedaços pequenos
  • 3 peitos de frango desossados cozidos e desfiados
  • 1 pão italiano bola
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de galinha na água e reserve.
  • Cozinhe os brócolis no vapor e reserve.
  • Em outra panela coberta, ferva o caldo de galinha e a cebola picada por 15 minutos em fogo baixo, até que as cebolas fiquem macias.
  • Em uma panela separada derreta a manteiga e adicione a farinha e a pimenta.
  • Misture bem os ingredientes até engrossar.
  • Aqueça o leite no forno micro-ondas por 2 minutos e acrescente na mistura.
  • Em seguida, acrescente o caldo de frango o brócolis, os queijos e o frango cozido à mistura da farinha, leite e pimenta.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando até engrossar.
  • Com uma faca para pão, retire a tampa e um pouco do recheio do pão até formar uma “bacia” ou “tigela”.
  • Coloque a sopa dentro e delicie.

Dica: você pode usar a tampa do pão para comer com a sopa.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Talharim Gratinado 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes do Talharim Gratinado 04:

  • ½ kg de talharim largo
  • ½ xícaras (chá) de queijo tipo suíço ralado
  • ½ xícaras (chá) de queijo gorgonzola ralado
  • ½ xícaras (chá) de parmesão ralado
  • ½ colheres (café) de noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • 1 molho de salsa e cebolinha
  • 150 g de mussarela
  • 500 ml de leite
  • 1 gema crua
  • Sal e pimenta
  • 1 cebola

Continue lendo →

Quiche com Recheio de Presunto e Tomate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga gelada
  • Quanto baste de sal
  • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • 1 xícara (chá) de tomate sem sementes
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de manjericão

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 200 g de presunto sem capa de gordura moído
  • 1 xícara (chá) de queijo suíço ralado
  • 4 ovos batidos
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo.
  • Junte a cebola e frite até ficar macia (cerca de 2 minutos).
  • Retire do fogo, acrescente o presunto e queijo e misture.
  • Adicione os ovos batidos e o sal e mexa bem. Reserve.

Massa:

  • Numa tigela média, misture com um garfo a farinha de trigo e a manteiga gelada para obter uma farofa.
  • Junte o sal à água e acrescente à farofa, mexendo até ficar homogêneo.
  • Com as mãos, forme uma bola com a massa e abra-a com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
  • Forre com ela uma forma rasa de fundo removível com 29 cm de diâmetro, faça furos na massa com um garfo e leve ao forno preaquecido até que fique ligeiramente dourada (30 minutos).
  • Coloque pôr cima a mistura de presunto e queijo reservada e leve ao forno novamente.
  • Quando estiver quase firme (8 minutos), espalhe pôr cima os cubinhos de tomate e o orégano.
  • Leve de volta ao forno até que fique totalmente firma (10 minutos).
  • Retire do forno e polvilhe com o manjericão picado, formando um anel.
  • Transfira para um prato decorativo e sirva quente.

Fonte: http://www.moo.pt

Quiche de Presunto e Tomate

Publicado em por
Responder

Quiche de Presunto e TomateIngredientes:

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 3/4 xícaras (chá) de presunto moído
  • 1 xícara (chá) de queijo suíço ralado
  • 4 ovos batidos
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de tomate sem sementes em cubos
  • 1 colher (chá) de orégano

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3/4 xícara (chá) de manteiga gelada picada
  • 2 colheres (sopa) água
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
  • Junte a cebola e refogue até ficar macia.
  • Retire do fogo, adicione o presunto e o queijo e misture.
  • Acrescente o ovo e o sal, mexendo bem. Reserve.

Massa:

  • Junte a farinha e a manteiga e misture com um garfo até obter uma farofa.
  • Adicione sal e a água e mexa até a mistura ficar homogênea.
  • Forme uma bola com a massa.
  • Aqueça o forno.
  • Com um rolo, abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e forre uma fôrma de 29 cm de diâmetro.
  • Com garfo, faça furos na massa e asse por 30 minutos.
  • Recheie com a mistura de presunto e queijo reservada.
  • Asse por 8 minutos ou até ficar quase firme.
  • Retire e espalhe o tomate e o orégano por cima.
  • Leve ao forno e asse até firmar.
  • Polvilhe com a erva e desenforme.

Dica: Se quiser, use os queijos emmenthal ou gruyère.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Legumes Gratinados 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de batata em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 abobrinhas em rodelas
  • 1/2 pé de couve-flor
  • 1/2 maço de brócolis
  • 1 cenoura em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de sal
  • 100 g de queijo suíço ralado
  • 200 g de vagem em pedaços médios

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes em panelas diferentes (a batata com a cebola, a cenoura com a vagem, a abobrinha, o brócolis e a couve-flor).
  • Escorra-os bem.
  • Espalhe um pouco de molho bechamel no fundo de uma travessa (que vá ao forno) grande.
  • Faça uma camada de batatas, uma de vagens e cenoura, uma de abobrinha e um pouco de brócolis.
  • Faça novamente as camadas com o restante dos legumes.
  • Por cima, coloque uma camada de couve-flor.
  • Polvilhe um pouco de pimenta-do-reino (opcional) e metade do queijo.
  • Cubra com o molho bechamel, e polvilhe o queijo restante.
  • Leve ao forno para gratinar, por cerca de 10 minutos.
  • Cuidado pra não cozinhar os legumes demais.
  • Eles devem ficar al dente

Molho Bechamel:

  • Numa panela, derreta a manteiga.
  • Junte farinha (em maior quantidade, já que é pra ficar grosso) e frite-a levemente.
  • Fora do fogo, junte um pouco de leite frio.
  • Retorne ao fogo, e adicione mais leite.
  • Deixe reduzir, até engrossar.
  • Junte a noz moscada e sal à gosto, mexa, retire do fogo e reserve.
  • Enquanto esfria, o bechamel engrossa ainda mais.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br