Arquivo da tag: Queijo Ricota

Polenta com Ricota

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Ingredientes:

  • 8 xícaras de água
  • 1 ¾ xícaras de flocos de milho pré-cozidos para polenta
  • 1 xícara de ricota amassada com garfo
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, leve ao fogo a água com o sal e deixe ferver.
  • Acrescente os flocos de milho em chuva para não encaroçar.
  • Cozinhe por 15 a 20 minutos mexendo de vez em quando.
  • Junte a ricota e o parmesão e retire do fogo.

Nota: Se quiser poderá acrescentar à água 1 tablete de caldo de carne ou legumes, porém, nesse caso, não coloque o sal.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Tomate Recheado com Frango e Ricota

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Tomate Recheado com Frango e RicotaIngredientes:

  • 4 tomates grandes
  • 300 g de peito de frango desfiado
  • 200 g de ricota
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 colher(sopa) de alecrim
  • 1 colher de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta-malagueta

Modo de Preparar:

  • Tire a tampa dos tomates e com uma colher, retire a polpa do tomate, cuidando sempre para não perfurar as paredes do tomate e o fundo.
  • Coloque a polpa dos tomates, junto com os outros ingredientes para bater no liquidificador até formar uma pasta homogênea.
  • Recheie os tomates com o molho e polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno preaquecido, e deixe assar durante 15 minutos em forno médio (180°C).

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br

Medalhão com Purê de Cenoura

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Medalhão com Purê de CenouraIngredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/2 xícara (chá) de café
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal a gosto
  • 12 medalhões pequenos de filé-mignon
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 3 cenouras grandes cozidas e amassadas
  • 3 colheres (sopa) de ricota amassada
  • 2 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparar:

  • Faça uma mistura com o vinho branco, o café, a cebola, o orégano e sal.
  • Coloque os medalhões nessa mistura e deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite e frite os medalhões.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma frigideira, junte as alcaparras e frite rapidamente.
  • Adicione as cenouras; a ricota, a maionese, deixe aquecer e prove o sal.
  • Sirva acompanhando os medalhões.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Mousse de Queijo com Goiabada

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Mousse de Queijo com GoiabadaIngredientes:

  • 1 peça de queijo ricota pequena
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 gelatinas em pó sem sabor
  • 200 g de goiabada em tablete

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador: ricota, leite condensado e creme de leite.
  • Preparar a gelatina em pó sem sabor, segundo as instruções da caixa.
  • Juntar a gelatina à mistura do liquidificador.
  • Bater.
  • Untar uma fôrma redonda com furo.
  • Passar óleo.
  • Secar os excessos com papel-toalha.
  • Colocar a mistura na fôrma.
  • Levar a geladeira até que endureça.
  • Derreter a goiabada com um pouco de água.
  • Desenforme e coloque a geleia já fria.

Fonte: http://comidinhafacil.blogspot.com.br

Panqueca de Espinafre com Ricota 02

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Panqueca de Espinafre com Ricota 02Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 200 g de castanhas-do-pará picadas
  • 3 xícaras (chá) de espinafre pré-cozido no vapor
  • 2 xícaras (chá) de ricota esfarelada
  • 2 gemas
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada sal e pimenta-do-reino
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 1 porção de salsinha picada
  • 100 g de queijo grana padano cortado em lascas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por um minuto ou até a mistura ficar homogênea.
  • Com o auxílio de uma concha, despeje um pouco de massa sobre uma frigideira untada com manteiga e frite dos dois lados.
  • Repita o processo até terminar a massa.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho com as castanhas.
  • Em seguida, junte o espinafre e refogue tudo.
  • Retire, despeje em uma peneira, deixe esfriar e depois transfira para uma tigela.
  • Então, adicione a ricota, as gemas, a noz-moscada e o sal.
  • Misture bem.
  • Recheie os discos de massa, enrole e arrume em um refratário. Reserve.
  • Coloque o creme de leite numa panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e leve ao fogo.
  • Deixe reduzir até engrossar levemente.
  • Acrescente a salsinha, misture e apague o fogo.
  • Despeje sobre as panquecas.
  • Por cima, espalhe as lascas de grana padano, ou parmesão, se preferir.
  • Leve ao forno alto preaquecido por 10 minutos.
  • Sirva.
  • Caso tenha fogão com grill ou gratinador elétrico, use.
  • As panquecas ficarão com a camada superior deliciosamente crocante.

Fonte: http://receitas.folha.com.br