Arquivo da tag: Queijo Ricota

Bolo de Sorvete Light

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Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 litro de sorvete de creme light
  • 1 litro de sorvete de chocolate light

Calda de frutas vermelhas:

  • 1/2 caixa de morangos
  • 150 g de framboesas
  • Amoras ou outra frutinha vermelha qualquer (podem ser congeladas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar light
  • 1 xícara (chá) de água

Cobertura:

  • 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1 colher (sopa) de frutose
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de leite desnatado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture o açúcar, os ovos e o sal.
  • Leve ao banho-maria e bata com um batedor até que o açúcar se dissolva e fique morno.
  • Ponha na batedeira e bata até ficar um creme fofo. Reserve.
  • Derreta a manteiga e junte a baunilha. Reserve.
  • Peneire a farinha sobre o creme reservado e misture delicadamente.
  • Junte a manteiga em um fio fino e mexa devagar.
  • Despeje em uma fôrma untada e forrada com papel-manteiga também untado e espalhe a massa com uma espátula.
  • Asse em forno médio preaquecido até que fique ligeiramente dourado.

Calda:

  • Misture os ingredientes e ferva por dois minutos.
  • Coe e reserve o caldo.

Montagem:

  • Deixe os sorvetes na geladeira por uma hora.
  • Forre uma fôrma de bolo inglês com filme plástico.
  • Ponha uma folha de papel-manteiga e deixe sobrar nas laterais.
  • Corte a massa em três partes do tamanho da fôrma de bolo inglês e umedeça-as com a calda.
  • Forre o fundo da fôrma com uma parte e reserve as restantes.
  • Bata o sorvete de creme na batedeira por meio minuto e faça uma camada sobre o pão-de-ló.
  • Cubra o sorvete com a segunda parte do pão-de-ló e leve a fôrma ao freezer por 30 minutos.
  • Repita a operação com o sorvete de chocolate.
  • Feche a fôrma com o papel-manteiga e devolva ao freezer até o dia seguinte.
  • Desenforme e decore com os ingredientes da cobertura batidos no liquidificador.
  • Sirva imediatamente.

Dica: Use espátulas para manusear o bolo umedecido, pois ele fica muito quebradiço.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sanduíche de Abacate, Peru e Pão Multicereal

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Ingredientes:

  • 1 abacate maduro
  • 1 colher (sopa) de suco limão
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 tomate cortado em fatias finas
  • Alface
  • 100 g de ricota
  • 100 g de peito de peru
  • 8 fatias de pão multicereal

Modo de Preparar:

  • Corte as fatias de abacate e polvilhe bem com o suco de limão e o azeite.
  • Intercale os ingredientes no pão e sirva.

Fonte: http://www.receitaki.com

Sanduíche Agridoce 04

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Ingredientes:

  • 2 pepinos médios em rodelas finas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • 250 g de ricota
  • 6 bastões de Kani kama em pedaços
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de broto de feijão (moyashi)
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 8 fatias de Pão Integral

Modo de Preparar:

  • Misture o pepino com o vinagre, o sal e o açúcar.
  • Deixe marinar por 15 minutos.
  • Bata no liquidificador a ricota com o kani kama.
  • Passe para uma tigela e tempere com o sal e o azeite. Reserve.
  • Passe o broto de feijão na água fervente.
  • Escorra, passe para uma tigela deixe esfriar e junte o molho de soja. Reserve.
  • Passe a pasta de ricota nas fatias de Pão Integral.
  • Recheie 4 fatias de pão com o broto de feijão e o pepino marinado.
  • Feche o sanduíche.
  • Sirva a seguir.

Dica: Se preferir divida o recheio em 2 metades, uma de broto de feijão e a outra de pepino.

Fonte: http://www.gastronomiaenegocios.com.br

Lanche de Ricota com Peito de Peru

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Ingredientes:

  • 1 xícara de ricota amassada
  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • 3 fatias de peito de peru defumado picado em cubos pequenos
  • 2 folhas de alface cortadas em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de cebola picada em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de milho
  • 1 colher (sobremesa) de salsinha e cebolinha picadas
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem e uma pitada de sal.
  • 4 fatias de pão Sírio médio ou pão integral

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, coloque no pão escolhido e aproveite.

Fonte: Nutricionista Mariana Canassa da Silva – http://www.klin.com.br

Bombom de Nozes com Molho de Roquefort

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de ricota fresca
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • Alecrim a gosto
  • 1 maço de salsa picada sal e pimenta a gosto
  • 500 g de massa para lasanha fresca
  • 1 xícara de roquefort
  • 2 xícaras de creme de leite UHT
  • Cebolinha verde escaldada

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture a ricota amassada, as nozes, o óleo, alecrim e a salsinha.
  • Tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Abra uma folha da massa, cortada em um retângulo de aproximadamente 15 cm x 20 cm.
  • Coloque uma porção do recheio e dobre as pontas como se fosse fechar a embalagem de um bombom.
  • Faça doze bombons.
  • Leve ao forno em uma fôrma untada com óleo, por 15 minutos, virando na metade do tempo.
  • Esquente uma panela com o creme de leite, em fogo baixo, junte o roquefort e espere encorpar. Reserve.
  • Sirva três bombons em cada prato, regue com o molho e decore com nozes e salsinha picada.
  • Caso não consiga enrolar as pontas do bombom, amarre as pontas com cebolinha verde escaldada.

Fonte: http://www.vidaalimentos.com.br