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Quiche de Champignon e Cenoura

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Quiche de Champignon e CenouraIngredientes da Quiche de Champignon e Cenoura:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de fibras;
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente;

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de champignons em fatias;
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 xícara (chá) de ricota;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • ½ copo de requeijão cremoso;
  • 2 ovos batidos;

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Folhado de Frango com Espinafre

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango cortado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 maço de espinafre
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada,
  • Sal e pimenta a gosto,
  • 100 g de ricota esfarelada
  • 400 g de massa folhada para pastel
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 gema de ovo ligeiramente batida

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o frango em uma colher (sopa) de óleo até dourar.
  • Lave bem as folhas de espinafre e pique-as.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o espinafre até secar a água que se formou.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Junte a ricota, o frango e misture bem.
  • Com o auxílio de um cortador, faça círculos de 10 cm com a massa folhada.
  • Sobre a metade dos círculos, distribua o recheio.
  • Umedeça as bordas da massa com água, feche os pastéis e aperte as beiradas com um garfo.
  • Pincele a gema de ovo, coloque-os em uma assadeira e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até dourar.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Suflê Gelado de Frutas

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Ingredientes:

  • 1 banana
  • 1 kiwi
  • 18 morangos
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de gelatina dietética de morango
  • 100 g de ricota amassada
  • 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó

Modo de Preparar:

  • Separe quatro refratários individuais.
  • Corte uma tira de papel-manteiga com dois dedos de largura e prenda-a com fita crepe em toda a volta dos refratários. Reserve.
  • Descasque a banana e o kiwi e corte-os em cubinhos.
  • Corte seis morangos em rodelas e distribua as frutas cortadas nas fôrmas reservadas.
  • Bata as claras no ponto de neve firme e com a batedeira ligada incorpore a gelatina em pó aos poucos.
  • Junte a ricota amassada, o adoçante e bata por um minuto. Reserve.
  • Bata os morangos restantes no liquidificador com o creme de ricota e despeje nas forminhas com as frutas.
  • Leve ao freezer por três horas.
  • No momento de servir, retire a faixa de papel dos suflês e deixe descansar na temperatura ambiente por uma hora.

Dica: Sirva com calda de geleia de morango dietética.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Ricota com Morango 02

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito do tipo maizena
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
  • 1 1/4 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 400 g de morango
  • 2 xícaras (chá) de ricota peneirada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Morangos para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Triture os biscoitos no liquidificador.
  • Ponha em uma tigela e misture com as pontas dos dedos com a manteiga e 1/4 de xícara (chá) de açúcar, até formar uma farofa úmida.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com a farofa e asse em forno médio, preaquecido, por 10 minutos.

Recheio:

  • Hidrate a gelatina com a água e deixe descansar por 5 minutos.
  • Leve em banho-maria para dissolver e reserve.
  • Bata os morangos no liquidificador até formar um purê. Reserve.
  • Misture a ricota com o leite e acrescente a gelatina.
  • Mexa e junte 1 xícara (chá) de açúcar e o purê de morango.
  • Misture até ficar uniforme e leve ao banho-maria de gelo.
  • Mexa por 5 minutos e despeje na massa fria.
  • Leve à geladeira por 6 horas.
  • Desenforme e decore com os morangos.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Macarrão 15

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • Pimenta-do-reino branca
  • Pimenta-do-reino preta
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 peito de frango
  • Sal
  • 1 maço de rúcula
  • 1 pacote de macarrão integral
  • 1 ricota

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água fervendo, coloque a cebola cortada em quatro partes iguais, os dois tipos de pimenta-do-reino, cebolinha, sal e o peito de frango.
  • Enquanto o frango cozinha vá preparando a outra parte da receita:
  • Em um recipiente, misture ao macarrão integral já cozido, escorrido e esfriado a ricota e misture.
  • Acrescente nozes, castanhas e avelãs, sempre misturando a massa.
  • Quando o frango estiver cozido, retire da panela e coloque em outro recipiente para cortar.
  • Corte as cebolas que estavam na água quente e coloque-as junto à massa.
  • Corte o frango em diversos pedaços.
  • Misture o frango à massa.
  • Acrescente a rúcula e misture.

Fonte: http://www.receitamais.com.br