Arquivo da tag: Queijo Requeijão

Lombo ao Creme de Requeijão

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Ingredientes:

  • 6 bifes de lombo suíno de 3 cm cada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 6 fatias de pão francês
  • 2 tomates em rodelas
  • 6 colheres (sopa) de requeijão
  • 6 fatias de mussarela

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o suco de limão e de laranja, o sal e a pimenta.
  • Deixe marinar por duas horas.
  • Aqueça a grelha do fogão e grelhe os bifes dos dois lados. Reserve.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo e doure as fatias de pão dos dois lados.
  • Disponha o pão na assadeira e, sobre cada fatia, coloque uma rodela de tomate e uma colher (chá) de requeijão.
  • Cubra com um bife e, em seguida, ponha uma fatia de mussarela.
  • Leve ao forno alto por cinco minutos e sirva em seguida ou quando o queijo derreter.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Site da Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Angu com Recheio de Carne de Sol

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Ingredientes:

  • 500 ml de água
  • 400 g de fubá
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

  • 300 g de carne de sol desfiada já cozida
  • Azeite para refogar o recheio
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • Salsa
  • Requeijão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Leve a água com cebola e alho, fubá deixe ferver sempre mexendo.
  • Em seguida, coloque a manteiga e a farinha e mexa até descolar da panela.
  • Abra a massa sobre a mesa e deixe esfriar.

Recheio:

  • Leve a uma frigideira, azeite, alho, cebola e deixe dourar.
  • Coloque a carne e deixe refogar.
  • Coloque o requeijão para dar liga e finalize com salsinha.

Montagem:

  • Coloque a massa aberta em uma fôrma de 22 cm de diâmetro.
  • Prepare outra massa para a cobertura da torta. Reserve.
  • Coloque o recheio e cubra com a massa reservada.
  • Leve ao forno em 220°C por 20 minutos

Fonte: Chef Marcelo Nagata – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Crepe com Recheio de Frango Defumado e Requeijão

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida e fria

Recheio de frango defumado e requeijão:

  • 3 xícaras (chá) de frango defumado desfiado
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal, pimenta-do-reino branca, noz-moscada ralada e cebolinha picada a gosto.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns minutos, até ficar homogêneo.
  • Passe para uma tigela tampe e deixe na geladeira por uma hora.
  • Unte com o óleo uma frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro e aqueça em fogo médio.
  • Depois de bem quente, acrescente duas colheres e meia (sopa) da massa.
  • Logo em seguida, incline a frigideira para os lados, sem tirar do fogo, para que a massa se espalhe por igual, formando uma camada fininha no fundo da frigideira.
  • Deixe fritar até dourar as bordas.
  • Com uma espátula, vire a panqueca e doure do outro lado.
  • Repita o procedimento até acabar a massa.
  • Coloque o recheio e feche.

Recheio de frango defumado e requeijão:

  • Em uma panela antiaderente misture todos os ingredientes e leve ao fogo para aquecer.
  • Retire e coloque cerca de duas colheres (sopa) do recheio na massa de crepe já pronta.
  • Depois é só dobrar o disco da forma desejada.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Pão Alemão 02

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Ingredientes:

  • 15 g de fermento fresco
  • 20 g de açúcar
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 250 ml de leite
  • 1 ovo
  • 10 g de sal
  • 500 g de farinha de trigo
  • 500 ml de leite

Requeijão temperado:

  • 1 cabeça de alho
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque 15 g de fermento fresco e 20 g de açúcar (1 colher de sopa) e misture bem até dissolver o fermento.
  • Adicione 50 g de manteiga sem sal, 250 ml de leite, 1 ovo e 10 g de sal (1/2 colher de sopa) e misture.
  • Acrescente 500 g de farinha de trigo, misture e transfira para uma superfície lisa enfarinhada.
  • Trabalhe a massa nesta superfície até que desgrude das mãos.
  • Cubra a massa com um pano e deixe descansar por +/- 30 minutos.
  • Com as mãos pegue 20 porções de massa e faça bolinhas.
  • Unte uma panela funda com 24 cm de diâmetro com manteiga, forre-a com papel alumínio e unte também este papel alumínio com manteiga.
  • Vá colocando as bolinhas de massa no fundo da panela, uma ao lado da outra, começando pelo centro da panela até preencher quase todo o fundo da panela.
  • Não encoste as bolinhas na lateral da panela, deixe uma borda de 2 cm.
  • Tampe bem a panela e deixe as bolinhas descansarem por +/- 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
  • Depois das bolinhas crescidas, despeje 500 ml de leite na panela e leve ao fogo baixo (ainda com a panela tampada) por +/- 25 minutos ou até o leite secar.
  • Retire os pães da panela e sirva a seguir.

Requeijão temperado:

  • Em uma assadeira coloque 1 cabeça de alho embrulhada no papel alumínio (bem fechadinho) e leve para o forno por 1 hora.
  • Depois deste tempo, esprema (nas mãos ou em um espremedor de batatas) até formar um purê de alho separado das cascas.
  • Em uma tigela misture este purê de alho com 1 copo de requeijão cremoso, 2 colheres (sopa) de conhaque e salsinha picada a gosto.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://tvg.globo.com

Arroz ao Forno com Crosta Especial

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 100 g de mussarela ralada
  • 1 cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 3 ovos
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • ½ pote de requeijão
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Crocante:

  • 2 pãezinhos amanhecidos esfarelados
  • 2 colheres (chá) de tomilho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, misture o arroz, a mussarela, a cenoura e a azeitona. Reserve.
  • No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta.
  • Despeje sobre o arroz e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos.

Crocante:

  • No processador, bata o pão, o tomilho, o sal e a pimenta até formar uma farofa.
  • Junte a manteiga e misture bem.
  • Espalhe sobre o arroz e volte ao forno por mais 5 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br