Bolinha de Queijo com Ervas

Publicado em 13/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Reservar 1 colher (sopa) de manteiga e colocar o restante em uma panela, adicionar o leite, ½ xícara (chá) de água e levar ao fogo por 5 minutos, ou até começar a ferver.
Em seguida, juntar a farinha de trigo e o sal de uma vez, cozinhar, sem parar de mexer por 5 minutos, ou até obter uma mistura lisa e homogênea.
Retirar do fogo e acrescentar os ovos, um a um, batendo bem a cada adição, juntar o queijo ralado, a cebolinha, a salsinha e o orégano e misturar bem até obter uma massa homogênea.
Ligar o forno à temperatura média.
Untar as mãos com um pouco de manteiga e abrir uma porção de massa, colocar um cubo de queijo e fechar a massa no formato de uma bolinha.
Untar 3 assadeiras de 33 x 23 cm com a manteiga reservada e dispor as bolinhas.
Pincelar as bolinhas com o ovo e levar ao forno por 30 minutos, ou até dourar uniformemente.

Bolinha de Quatro Queijos

Publicado em 12/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ralar os queijos, misturar todos os ingredientes, fazer bolinhas, passar na clara de ovo, macarrão aletria ou farinha de rosca e fritar.

Publicado em 04/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça um buquê com a hortelã.
Comece preparando um molho branco com a manteiga, o trigo, o leite e os caldos de galinha.
A hortelã também entra nessa hora para dar um gostinho à receita.
Já com o caldo grosso tire a hortelã e acrescente o requeijão, o catupiry e depois o creme de leite e depois desligue o fogo.
Finalize com o queijo prato, a mussarela e a salsinha.
Para montar o prato coloque rodelas de pão francês que caem muito bem com o creme.

Fonte: Chef Wanderson Clayton – http://megaminas.globo.com

Publicado em 27/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela misture as batatas espremidas, a farinha de trigo, o sal a noz moscada e a pimenta do reino, até que se forme uma massa.
Faça bolinhos com a massa de batata, abra uma cavidade no meio e coloque o recheio, volte a enrolar até que se feche.
Passe os bolinhos no ovo e na farinha de rosca.
Em uma frigideira aqueça o óleo.
Coloque os bolinhos e frite-os até que doure, vire para dourar do outro lado.
Retire-os do óleo e coloque em papel toalha.
Podem-se usar outros recheios, use sua criatividade.
Acompanhe com aros de cebola fritos e fondue de pimentões.

Publicado em 25/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ponha a ameixa em água quente para reidratar.
Depois de incharem, retire o caroço, no lugar coloque um cubo de queijo em cada ameixa.
Enrole cada ameixa recheada com o queijo com o presunto e coloque um palito.
Se preferir coloque no forno por 10 minutos para derreter o queijo e sirva em seguida.