Arquivo da tag: Queijo Parmesão

Molho Alfredo 01

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Molho AlfredoIngredientes:

  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de grãos amassados de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Coloque o creme de leite em uma tigela refratária.
  • Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo de vez em quando, até amornar.
  • Abaixe o fogo.
  • Acrescente, aos poucos, e sem parar de bater (com um batedor manual) o queijo.
  • Retire do fogo.
  • Adicione a manteiga (pouco a pouco), batendo sem parar.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Ao servir, decore com manjericão.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Arroz Integral de Forno Colorido

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Arroz Integral de Forno ColoridoIngredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de margarina light
  • 1 cebola média picada
  • 200 g de peito de peru cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de cenoura cozida e cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo minas cortado em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado grosso
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (café) de páprica doce

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça a margarina e refogue a cebola.
  • Acrescente o peito de peru, a cenoura e deixe refogar por mais 5 minutos no fogo médio.
  • Acrescente o arroz integral, o queijo tipo minas, misture e coloque em um refratário.
  • Reserve.
  • Misture em uma tigela o leite, a gema, a salsinha, a cebolinha, o sal e despeje sobre o arroz.
  • Salpique o queijo tipo parmesão, a farinha de trigo e a páprica doce.
  • Leve para assar no forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Rúcula com Parmesão

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Salada de Rúcula com ParmesãoIngredientes:

  • ½ xícara de azeite
  • 2 colher (sopa) de vinagre
  • ½ colher (chá) de sal
  • 200 g de cogumelo em tiras
  • 40 g de queijo tipo parmesão
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 maço de rúcula (200 g)

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, refogue os cogumelos com um fio de azeite e o alho por cerca de 2 minutos em fogo alto.
  • Deixe esfriar.
  • Faça um molho com o vinagre, o sal e o restante do azeite.
  • Arrume as folhas de rúcula no meio do prato.
  • Por cima, ponha os cogumelos e lascas de parmesão.
  • Regue com o molho.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz de Rico

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Arroz de RicoIngredientes:

  • 80 g de arroz integral cozido
  • 20 g de bacon
  • 10 ml de azeite extravirgem
  • 10 g de alho
  • 50 g de filé-mignon
  • 2 ovos
  • Cebolinha a gosto
  • 20 g de queijo parmesão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon com um pouco de azeite.
  • Adicione o alho, doure um pouco e logo acrescente a carne.
  • Refogue então por alguns minutos.
  • Bata os ovos e coloque-os na panela da carne, até que comecem a coagular.
  • Junte o arroz e misture.
  • Finalize com cebolinha e parmesão.

Fonte: Programa Homens Gourmet – http://www.bemsimples.com

Molho de Tomate com Pão Amanhecido

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Molho de Tomate com Pão Amanhecido

PANCOTTO

Ingredientes:

  • 500 g de pão amanhecido sem a casca
  • 400 g de tomate maduro firme cortado em cubos (sem pele e sementes)
  • 1 dente de alho
  • 500 ml de caldo de frango ou de legumes
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela em fogo brando, coloque o pão, o tomate, o alho, o caldo e cozinhe por 30 minutos.
  • Retire o dente de alho e junte o manjericão.
  • Acrescente parmesão e corrija o sal, se necessário.

Fonte: Chef Roberto Ravioli – http://receitas.ig.com.br