Arquivo da tag: Queijo Gruyère

Omelete com Salame e Queijo

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Ingredientes:

  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 8 ovos
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 50 g de queijo gruyère
  • 300 g de salame
  • 1 colher [sopa] de salsa
  • ½ colher [sopa] de sal

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsa picadinha.
  • Fatie o salame em rodelas finas.
  • Junte aos ovos batidos.
  • Rale o queijo em ralo grosso.
  • Coloque a margarina numa frigideira e leve ao fogo médio.
  • Quando derreter, derrame os ovos, virando a frigideira para cozinhar por completo.
  • Com o auxílio de um prato, vire a omelete.
  • Leve de volta ao fogo para terminar de fritar.
  • Polvilhe com o queijo ralado e sirva a seguir.

Fonte: http://www.portalgourmet.com.br

Risoto de Linguiça Calabresa 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pacote de linguiça calabresa defumada picada fina
  • 1 pote de queijo cremoso tipo gruyère
  • 2 latas de tomate pelado
  • 1,2 l de caldo de carne
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 cebola média picada

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga e colocar a cebola para fritar.
  • Quando ela estiver transparente acrescentar a linguiça picada.
  • Após fritar a linguiça, acrescentar o arroz arbóreo.
  • Deixar ele no fogo, mexendo sempre, por 3 minutos.
  • Após acrescentar o vinho.
  • Não deixar de mexer, ele irá soltar o amido e ficará cremoso.
  • Baixar o fogo
  • Quando o vinho secar acrescentar o tomate pelado.
  • Passar a faca dentro da lata para picar um pouco.
  • Quando secar a mistura com tomate pelado acrescentar o caldo, sempre aos poucos, concha por concha.
  • Funciona assim: Colocar 1 ou 2 conchas e espere secar, daí colocar as outras, até que o arroz fique “al dente”.
  • Utilizar o caldo quente.
  • Quando o arroz chegar ao ponto desejado, acrescentar o queijo gruyère.
  • Mexer um pouco e apagar o fogo.
  • Tampar a panela e servir em seguida

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Truta com Risoto de Batatas e Queijo Gruyère

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Ingredientes:

  • 800 g de batatas
  • 1 funcho pequeno (bulbo de erva-doce)
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 125 g de queijo gruyère
  • 2 ramos de cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 400 ml de caldo fervendo (de legumes ou peixe)
  • 1 colher (chá) de cúrcuma em pó (açafrão brasileiro)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 600 g de filé de truta
  • 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas e picá-las em pequenos cubos de 0,5 cm, bem como o funcho.
  • Picar finamente a cebola e o alho.
  • Ralar o gruyère no ralo grosso.
  • Picar a cebolinha.
  • Aquecer a margarina, refogar a cebola, acrescentar o alho, o funcho e as batatas picadas, refogando bem.
  • Acrescentar aos poucos o caldo, deixando cozinhar em torno de 15 minutos, mexendo de tempos em tempos.
  • Juntar o gruyère, a cebolinha, o açafrão, sal e pimenta a gosto.
  • Enquanto as batatas cozinham, temperar os filés de truta, aquecer a manteiga em uma frigideira antiaderente e passar os filés alguns minutos de cada lado, começando pelo lado com pele.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br