Arquivo da tag: Queijo Emmenthal

Molho Mornay 05

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Ingredientes:

  • 400 ml e ½ xícara de (chá) de molho bechamel
  • 30 g de queijo ralado parmesão
  • 30 g de queijo emmenthal ralado
  • Noz-moscada quanto baste
  • Pimenta quanto baste

Modo de Preparar:

  • Aqueça o molho bechamel.
  • Junte os queijos mexa bem para que eles derretam.
  • Tempere com uma pitada noz-moscada e pimenta.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta Requinte 02

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 2 xícara (chá) de leite
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de queijo emmenthal ralado
  • 2 colheres (sopa) de ricota fresca amassada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 250 g de camarão (limpo) aferventado
  • Nozes para salpicar
  • Parmesão ou emmenthal ralado para levar ao forno

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos no liquidificador, coloque a cebola e o alho e deixe bater, junte o leite, o requeijão, a farinha, o queijo emmenthal e a ricota.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Bata alguns camarões com a massa misture outros inteiros.
  • Num refratário untado e polvilhado, coloque a massa, salpique: nozes, queijo parmesão e emmenthal.

Molho para cobertura

  • 250 g de camarão refogado com tomates
  • Cebola, alho, salsinha, coentro, louro e sal
  • Misturar ½ copo de requeijão e servir quente.
  • Colocar uma fatia da torta no prato, acompanhada de uma porção de molho

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Salada de Batata e Anchova

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 100 g de queijo emmenthal ou mussarela
  • 4 filés de anchova em conserva
  • 8 azeitonas verdes
  • ½ bulbo de erva doce
  • 2 ovos cozidos
  • 1 cenoura
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas com casca.
  • Descascar e cortar em rodelas.
  • Picar a cebola e a erva doce depois de bem lavadas.
  • Cortar o queijo em cubinhos e ralar a cenoura.
  • Misturar todos os ingredientes e temperar.
  • Cortar os filés de anchovas em pequenos pedaços e colocar sobre a salada assim como as azeitonas.
  • Enfeitar com fatias de ovos.
  • Servir com molho Vert.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Caldo de Abóbora

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de cebola batida
  • 3 xícaras (chá) de abóbora cozida
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • Água quente, o suficiente
  • 1 xícara (chá) de creme de leite homogeneizado
  • 1 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola.
  • Acrescente a abóbora, o cubo de caldo de legumes, o gengibre, cubra com água e deixe ferver por 5 minutos.
  • Em seguida, junte o creme de leite, o queijo, a salsinha, o sal, misture e sirva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Salada de Legumes com Fiambre

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Ingredientes:

  • 900 g de jardineira de legumes congelados
  • Sal
  • 100 g de fiambre
  • 100 g de queijo emmenthal
  • 4 tomates médios
  • 100 g de maionese
  • 1/2 colher (chá) de pimenta branca acabada de moer
  • 2 colheres (café) de colorau
  • Cebolinha
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Coza os legumes em pouca água temperada de sal, deitando-os sobre a água a ferver.
  • Baixe então o lume e deixe cozer com a panela tapada, até ficarem um pouco estaladiços.
  • Corte em cubos do mesmo tamanho o fiambre e o queijo.
  • Pele os tomates, corte-os às rodelas e depois em tiras, eliminando as sementes e a ponta verde.
  • Escorra os legumes e deixe-os arrefecer, reservando um pouco da água de cozedura. Misture a maionese com a água da cozedura necessária para fazer um molho cremoso e leve.
  • Numa saladeira, misture os legumes, o tomate e os cubos de queijo e de fiambre, com o sal, a pimenta e o colorau.
  • Deite por cima o molho da maionese, polvilhe com uma pitada de colorau e com salsa picada.

Fonte: http://www.saborearte.com – Portugal