Arquivo da tag: Queijo Emmenthal

Espinafre com Creme de Queijo Emmenthal

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre cozido
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras de leite
  • 150 g de queijo emmenthal ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Esprema bem os espinafres para remover o excesso de água.
  • Pique grosseiramente.
  • Coloque a manteiga em uma panela e adicione a cebola.
  • Refogue para que fique bem macia e adicione os espinafres.
  • Refogue por 3 minutos e salpique com a farinha de trigo misturando bem.
  • Adicione o leite aos poucos misturando bem para não encaroçar o creme.
  • Adicione o emmenthal e apague o fogo.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque o creme em um refratário e salpique com o queijo parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido para dourar.

Fonte: Terra Culinária – http://www.portocultura.com.br

Bacalhau à Monte Cristo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 2 colheres (sopa) de queijo emmenthal ralado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 4 mandioquinhas sem casca
  • 100 g de margarina
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Separar o peixe em lascas.
  • Cozinhar a mandioquinha em água e sal.
  • Quando estiver macia, escorrer e amassar até obter um purê. Reservar.
  • Picar a cebola e o alho e levar ao fogo com a margarina.
  • Cozinhar até a cebola ficar transparente.
  • Juntar o bacalhau e cozinhar por 10 minutos.
  • Transferir para o processador e triturar bem.
  • Misturar o bacalhau triturado ao purê de mandioquinha.
  • Adicionar o creme de leite e temperar com sal e pimenta.
  • Colocar em uma assadeira untada com margarina e polvilhar com o queijo.
  • Levar ao forno em temperatura alta até gratinar e servir.

Fonte: http://livrodereceitas.com/tudocom/alho/index.html

Molho de Presunto e Ervilhas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de presunto cozido em cubinhos
  • 200 g de queijo emmenthal em cubinhos
  • 200 g de ervilhas frescas aferventadas em água e sal
  • 2 tomates maduros, sem sementes, em cubinhos
  • 1 Macinho de manjericão (só as folhas)
  • Azeite de oliva
  • Suco de limão
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Faça um vinagrete com o limão, sal, pimenta e azeite de oliva. Reserve.
  • Misture os outros ingredientes do molho e regue com bastante vinagrete.
  • Coloque a massa cozida “al dente”numa travessa pré-aquecida, regue com o molho e misture até que a massa esteja bem envolvida.
  • Sirva decorado com salsinha picada.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto

Sopa de Feijão com Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de feijão preto
  • 1 pitada de noz moscada
  • Pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho
  • ½ cebola

Parte branca:

  • 200 g de queijo emmenthal
  • 150 ml de creme de leite
  • 1 pitada de noz moscada
  • ½ copo de requeijão
  • Pimenta-do-reino
  • Sal 

Modo de Preparar: 

  • Cozinhar o feijão, adicionar os temperos e bater no liquidificador e reservar.

Parte Branca:

  • Colocar todos os ingredientes na panela até o queijo estar completamente derretido.
  • Servir em um prato fundo uma concha da parte branca e uma da parte preta ao mesmo tempo.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Quiche de Alho Poró 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa

  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de água

Recheio

  • 2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
  • 2 xícara(s) (chá) de leite
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • 4 ovos
  • 1/2 alho poró refogado
  • 20 g de mussarela
  • 20 g de emmenthal

Modo de Preparar:

Massa

  •  Em uma tigela, coloque a farinha, o ovo, a manteiga e mexa bem.
  • Adicione a água e mexa.
  • Coloque em uma bancada e comece a amassar com as mãos.
  • Quando estiver homogênea, leve para descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Depois, abra a massa e coloque em uma fôrma, retirando o excesso de massa.
  • Enquanto prepara o recheio, deixe a massa descansar novamente na geladeira. 

Recheio

  • Em uma tigela, coloque o creme de leite fresco, o leite, a noz-moscada, pimenta-do-reino e os ovos.
  • Mexa bem.
  • Retire a fôrma de geladeira e forre a massa com o alho poró, a mussarela e o emmenthal.
  • Por cima, despeje o recheio.
  • Leve me forno pré-aquecido por 30 minutos. 

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br