Arquivo da tag: Queijo de Coalho

Suflê de Queijo Coalho e Carne Seca

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne seca (bem desfiada)
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo coalho ralado
  • 4 gemas
  • 1/2 litro de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 claras
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
  • Junte a carne seca, tempere a gosto e deixe por alguns minutos.
  • Reserve uma parte da carne seca, adicione o queijo coalho, misture e deixe por alguns minutos.
  • Retire do fogo.
  • Bata no liquidificador as gemas, o leite, a farinha de trigo e tempere a gosto.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo até engrossar.
  • Junte a mistura de carne-seca e queijo e mexa.
  • À parte, bata as claras em neve e incorpore à mistura.
  • Despeje em tigelinhas, coloque por cima a carne seca e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
  • Retire do forno e sirva quente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Sopa de Queijo Coalho

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Ingredientes:

  • 2 batatas raladas,
  • 2 cenouras raladas,
  • 1 chuchu ralado,
  • 2 dentes de alho amassados,
  • 2 cubos de caldo de legumes,
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate,
  • 1/2 cebola picada,
  • 2tomates picados,
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado,
  • 2 colheres (sopa) de margarina,
  • 1 xícara de macarrão de sopa (tipo argolinha),
  • 1 caixinha de creme de leite,
  • Leite o quanto baste,
  • 1/2 kg de queijo de coalho cortado em cubinhos.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça a margarina, doure a cebola e o alho, refogue as verduras raladas, o extrato de tomate, o caldo de legumes, a cebola picada, coloque pouca água, o suficiente para o cozimento das verduras, antes do cozimento completo das verduras coloque o macarrão e deixe cozinhar.
  • Em seguida coloque o leite, o cheiro verde e deixe cozinhar mais um pouco.
  • Coloque o queijo cortado em cubos e deixe ferver por uns dez minutos.
  • Por último acrescente o creme de leite e desligue, deixe a panela tampada por alguns minutos.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Arroz Tropical 04

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Ingredientes:

  • 500 g de arroz cozido
  • ½ pimentão (vermelho, amarelo, verde)
  • 250 g de queijo coalho
  • 200 g de uvas passas
  • 2 caixas de creme de leite
  • 2 tomates picadas
  • 2 cebolas picadas
  • 1 calabresa
  • Coentro picado
  • Sal a gosto
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola, o tomate, os pimentões junto com o azeite.
  • Depois colocar a calabresa e refogar mais um pouco.
  • Depois colocar o arroz, a uva passas, o queijo coalho e mistura.
  • Colocar o creme de leite, o coentro e pronto.

Fonte: http://comidas1.com

Salada de Folhas com Molho Agridoce de Açaí

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Ingredientes:

  • 100 g de polpa de açaí congelada
  • 1/2 xícara de água
  • 6 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1/2 maço de rúcula
  • 6 folhas de alface americana
  • 6 folhas de alface roxa
  • 10 folhas de alface crespa
  • 100 g de queijo coalho cortado em cubos médios e grelhados
  • 50 g de castanha do Pará picada grosseiramente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, coloque a polpa de açaí, a água, o vinagre, o açúcar, o molho inglês e o amido de milho.
  • Esfarele o cubo de caldo de legumes, misture e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  • Reserve até esfriar.
  • Rasgue delicadamente as folhas da alface americana e da alface roxa. Coloque-as em uma saladeira ou travessa.
  • Acrescente a rúcula e a alface crespa.
  • Cubra com o queijo coalho e a castanha do Pará.
  • Sirva a salada com o molho em uma molheira ou coloque-o sobre a salada antes de servir.

Fonte: Portal Vital – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

Baião de Dois com Ovo de Galinha Caipira

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Ingredientes:

  • 300 g de bacon
  • 1/2 xícara de manteiga de garrafa
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 300 g de linguiça calabresa
  • 200 g de paio
  • 3 pimentas dedo de moça
  • 300 g de carne de charque
  • 4 xícara de arroz branco
  • 3 xícara de feijão de corda (verde)
  • Queijo coalho
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 1 ovo de galinha por cada porção individual

Modo de Preparar:

  • O importante no Baião de Dois é a ordem dos ingredientes, é importante já deixar pronto o arroz e o feijão
  • No caso do feijão, é importante não cozinhar muito tempo, deixar ele durinho, 15 minutos na pressão
  • Em uma panela grande, comece adicionando o bacon deixe fritar bem e soltar a gordura
  • Coloque a manteiga de garrafa
  • Adicione a cebola picada e o alho picado, deixe refogar um pouco
  • Adicione a calabresa e deixe fritar, 2 minutos
  • Sempre mexendo, acrescente o paio e deixe fritar por 3 minutos
  • Coloque a pimenta dedo de moça picada
  • Sempre mexendo, adicione a carne de charque e deixe fritar por 4 minutos
  • Adicione o arroz, misture bem e na seqüência, acrescente o feijão e misture
  • Acrescente o queijo coalho, misture, mais 2 minutos
  • Adicione a cebolinha e a salsinha, misture e reserve.
  • Em outra frigideira, frite o ovo, sem mexer para a gema ficar inteira
  • Monte uma porção do Baião de Dois no centro do prato, coloque o ovo por cima, sirva em seguida

Fonte: http://www.clubepe.fm