Arquivo da tag: Queijo de Cabra

Bombom de Queijo de Cabra

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de queijo Boursin (queijo de cabra) ou de cream cheese
  • Massa filo o quanto baste
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • Folhas verdes a gosto
  • Azeite com framboesa a gosto
  • Vinagre a gosto
  • Castanha de caju para decorar

Modo de Preparar:

  • Abra um retângulo de massa fila sobre uma bancada; pincele-o com a manteiga derretida e recheie-o com o queijo e aperte as laterais, formando um bombom com o queijo de recheio.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno moderado até a massa corar.
  • Transfira o bombom para uma travessa e arrume as folhas verdes em volta; tempere-as com o vinagre e o azeite, e sirva imediatamente.

Fonte: http://receitasdatv.com

Berinjela ao Manjericão

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Ingredientes:

  • 24 rodelas de berinjela do mesmo tamanho 
  • 16 rodelas de queijo de cabra tipo chavroux 
  • 16 rodelas de tomate maduro           
  • Folhas de manjericão          
  • 120 g de manteiga            
  • Sal          

Modo de Preparar:

  • Salgue as berinjelas e deixe-as escorrer por 1 hora.
  • Lave e enxugue.
  • Pincele-as com manteiga e grelhe até dourarem.

Montagem

  • Arrume 8 unidades, em camadas, na seguinte ordem: berinjela, queijo, tomate,manjericão, berinjela, queijo, tomate, manjericão,berinjela.
  • Derreta a manteiga perfumando-a com as folhas de manjericão.
  • Coloque um pouco da manteiga derretida numa forma refratária, arrume a berinjela e Leve ao forno até derreter o queijo.
  • Sirva regadas com mais um pouco de manteiga e decoradas com salsinha e folhas de manjericão

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Salada de Queijo de Cabra Quente

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Ingredientes:

Salada

  • 12 folhas de alface lisa
  • 12 folhas de rúcula
  • 12 folhas de alface roxa
  • 8 folhas de endívias
  • 8 folhas de endívias roxas
  • 8 folhas de radicchio
  • 200g de queijo de cabra (dividido em quatro pedaços)
  • 100g de gergelim branco
  • 8 torradas de baguete
  • Azeite de oliva

Molho

  • 200 ml de azeite de oliva
  • 25 ml de suco de limão
  • 25 ml de vinagre de vinho tinto
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes do molho, temperar com sal e pimenta a gosto e reservar.
  • Empanar cada um dos pedaços de queijo de cabra no gergelim.
  • Colocar em uma assadeira com um pouco de azeite para não grudar e levar ao forno em temperatura alta até ficarem bem quentes.
  • Em pratos individuais, dispor as folhas da salada, regar com o molho, acrescentar o queijo quente e, por último, as torradas regadas no azeite.
  • Servir imediatamente.

Fonte: Chef Eric Berlan – http://comida.ig.com.br/receitas

Estufadinho da Vaca

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Ingredientes:

  • 1 kg de arroz arbóreo
  • 1 kg de filé mignon
  • 500 g de queijo de cabra ou queijo coalho
  • 10 g de pimenta rosa
  • 250 g de açafrão
  • 1 maço de rúcula
  • 1 cálice de vinho branco ou um copo americano de vinho branco
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 2 tabletes caldo de galinha
  • Azeite a gosto
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho grande

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e o alho com azeite, para preparo do arroz.
  • Refogar o arroz e colocar o vinho branco, caldo de legumes e galinha.
  • Em outra panela, refogar o filé mignon já cortado na ponta da faca (bem pequeno).
  • Diluir o açafrão no caldo do arroz, quando o arroz estiver pegando forma, acrescentar o filé mignon, o queijo de cabra e a pimenta rosa.
  • Por último, quando o risoto estiver pronto, acrescentar a rúcula bem picadinha. Reservar.
  • Quando estiver frio, manipular os bolinhos e fritar em óleo bem quente.
  • Servir.

Fonte: Vacavéia – http://anamariabraga.globo.com

Salada de Queijo de Cabra 03

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cenoura
  • 1 pepino japonês
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 pão franceses amanhecidos
  • 200 g de queijo de cabra
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • Folhas de verdes (alface, rúcula, agrião, etc.)

Modo de Preparar:

  • Corte o pão em rodelas, coloque o queijo de cabra por cima.
  • Leve ao forno médio, até derreter o queijo.
  • À parte, rale o pepino e a cenoura sem cascas e coloque sobre a salada verde.
  • Distribua as torradas quentes sobre a mesma.
  • Misture o suco de limão, a pimenta e o sal.
  • Junte o azeite e bata com um garfo.
  • Cubra a salada com este molho.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com